Mont Blanc aux marrons

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2 avis

Éveillez vos papilles avec notre Mont Blanc aux marrons, un dessert aérien et réconfortant qui marie la douceur de la crème de marrons à la légèreté de la chantilly, le tout sur un lit de meringue croustillante, pour une expérience gustative aussi délicieuse qu’élégante, parfaite pour impressionner vos convives lors des fêtes ou toute autre occasion spéciale !

Total : 45 min

1,47€/pers.

Budget total : 4 pers. 5,88 €

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Ingrédients

Marron(s)
500 g
Vanille
Sucre
150 g
Beurre
Lait

Ustensiles

Saladier
Fouet
Spatule
Casserole
Passoire
Ramequins ou petits pots
Douille à pâtisserie
Poche à douille
Couteau
Planche à découper

Instructions

Étape 1
Fendez, tout autour, la peau de marrons de bonne qualité. Étape 2
Mettez-les dans une casserole d’eau froide sur le feu jusqu’au premier bouillon. Étape 3
Épluchez-les vivement en les retirant de l’eau un par un, et, sans leur donner le temps de refroidir, jetez-les à mesure dans du lait bouillant et vanillé, dans lequel il faut finir de les cuire.
Étape 4
Égouttez-les sur un tamis fin au travers duquel on les passe. Étape 5
Faites cuire alors au boulet, dans un poêlon de cuivre, le sucre en morceaux additionnés d’un verre à madère d’eau avec une gousse de vanille.
Étape 6
Mélangez à ce sirop la purée de marrons et gros comme une noix de beurre, et travaillez. Étape 7
Mettez cette crème de marrons dans une poche munie d’une douille ronde assez fine. Étape 8
Prenez un moule à savarin dont on beurre et saupoudrez de sucre l’intérieur et formez comme un nid. Étape 9
Retournez le moule sur un plat rond bien froid et enlevez-le avec précaution. Étape 1
0
Remplissez le puits central, au dernier moment, de crème Chantilly dressée en dôme.

Idées d'accompagnements

Accompagnements et Associations pour Sublimer le Mont Blanc aux Marrons

Le Mont Blanc aux marrons est un dessert riche et gourmand. Pour l’accompagner et en rehausser les saveurs, voici quelques idées :

Accompagnements et Associations

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, apportera une belle fraîcheur qui contrastent avec la douceur du dessert.
Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et de citron offrira un contraste frais et légèrement amer.
Crème anglaise : Un filet de crème anglaise vanillée peut ajouter une onctuosité supplémentaire, tout en apportant une touche de douceur.
Glace à la vanille : Une boule de glace à la vanille ou à la noisette se mariera parfaitement avec la texture du Mont Blanc.
Compote de poires : Une compote de poires épicée (cannelle, étoile de badiane) pour une touche fruitée et chaleureuse.
Croustillant de noisettes : Un croustillant de noisettes ou de feuilleté pour une texture croquante qui contrastera avec la douceur du marron.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre Mont Blanc aux marrons encore plus attrayant, pensez aux astuces suivantes :

Utiliser un cercle de présentation : Dressez le Mont Blanc dans un cercle pour une forme élégante et soignée.
Décorer avec des marrons glacés : Ajoutez quelques marrons glacés sur le dessus pour une touche gourmande et festive.
Finitions avec du chocolat : Râpez du chocolat noir ou blanc sur le dessus pour une note décorative et savoureuse.
Herbes fraîches : Parsemez de quelques feuilles de menthe ou de basilic pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Assiette chaude : Servez sur une assiette légèrement chauffée pour garder le dessert à la température idéale.

Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre Mont Blanc aux marrons sera non seulement délicieux, mais aussi visuellement impressionnant.