Découvrez une explosion de saveurs avec nos tortellinis aux légumes, une délicieuse création qui marie harmonieusement des pâtes fraîches farcies de légumes savoureux et croquants, le tout sublimé par une sauce légère et parfumée, parfaite pour un repas convivial et équilibré qui ravira les papilles de toute la famille !
Total :
25 min
1,75€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,00
€
8 personnes
Ingrédients
Tortellini(s)
300 g
Courgette(s)
6 Carotte(s)
1 Tomate(s)
1 Beurre
100 g
Basilic
8 feuilles
Sel, poivre
Ustensiles
- Casserole
- Passoire
- Poêle
- Spatule en bois
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Bol
- Cuillère en bois
- Assiette de présentation
Instructions
Étape 1
Épluchez la carotte, grattez à peine les courgettes. Émincez le tout en julienne (en petits bâtonnets). Pelez la tomate. Épépinez-la et taillez-la en dés. Ciselez le basilic.
Étape 2
Mettez à bouillir 2 grandes casseroles d’eau salée. Dans l’une, faites blanchir 5 min la julienne de légumes, pas plus, pour qu’ils restent croquants. Étape 3
Dans l’autre casserole, mettez les tortellinis. Cuisez-les 5 min à partir de la reprise de l’ébullition.
Étape 4
Égouttez les légumes. Mélangez-les à la tomate et aux feuilles de basilic ciselées.
Étape 5
Égouttez les tortellinis et ajoutez-les aux légumes. Étape 6
Versez le beurre fondu et mélangez délicatement le tout. Poivrez.
Étape 7
Servez sur des assiettes chaudes.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer les Tortellinis aux légumes
Les Tortellinis aux légumes sont un plat savoureux qui peut être magnifiquement rehaussé par une sélection d’accompagnements et d’associations. Voici quelques suggestions :
Accompagnements recommandés :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, apportera une belle fraîcheur qui complétera à merveille le goût des légumes.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette, assaisonnée d’un filet de jus de citron et d’un peu d’huile d’olive, ajoutera une touche de légèreté et un contraste frais.
- Gratin de courgettes : Un gratin de courgettes au parmesan peut apporter une texture crémeuse et un goût savoureux qui se marie bien avec les tortellinis.
- Vinaigrette balsamique : Un coulis de vinaigre balsamique réduit sur le plat ajoutera une note sucrée et acidulée qui rehaussera les saveurs des légumes.
- Chips de légumes : Des chips de betterave ou de carottes pour une touche croquante et colorée en accompagnement.
Suggestions de présentation :
- Assiette colorée : Disposez les tortellinis en formant un joli cercle au centre de l’assiette et ajoutez des légumes sautés colorés autour pour un effet visuel attrayant.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de feuilles de basilic ou de persil frais pour une touche de vert qui rehausse le tout.
- Crème ou pesto : Un léger filet de crème fraîche ou un peu de pesto sur le dessus ajoutera non seulement de la saveur mais aussi une belle présentation.
- Deco en spirale : Utilisez un épluche-légumes pour créer des filaments de carottes ou de courgettes que vous pouvez disposer en spirale autour des tortellinis.
- Assiette chaude : Servez les tortellinis dans une assiette chaude pour maintenir leur température et améliorer l’expérience gustative.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, vos Tortellinis aux légumes seront non seulement délicieux, mais aussi visuellement irrésistibles !
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