Brioche roulée revisitée façon raclette au jambon cru Aoste

4/ 5

1 avis

Découvrez la brioche roulée revisitée façon raclette au jambon cru Aoste, un mariage audacieux entre la douceur d’une brioche moelleuse et le goût savoureux de la raclette fondue, sublimée par la délicatesse du jambon cru Aoste, idéale pour égayer vos apéritifs ou vos repas en famille, alliant réconfort et gourmandise à chaque bouchée !

Total : 55 min

1,80€/pers.

Budget total : 4 pers. 7,20 €

Partagez cette recette avec

Ingrédients

Preparation
Farine
250 grammes
Lait
12 millilitres
Levure
6 grammes
Sel
4 grammes
Beurre
150 grammes
Œuf(s)
3 Jambon cru
6 tranche(s)
Fromage à raclette
150 grammes
Jaune(s) d’œuf(s)
1

Ustensiles

Grand saladier
Spatule en bois
Film alimentaire
Mat de cuisson
Rouleau à pâtisserie
Plat à four
Pinceau de cuisine
Couteau bien aiguisé
Thermomètre de cuisson (optionnel)

Instructions

Étape 1
Pour la pâte à brioche: Dissoudre la levure émiettée dans le lait tiède et laisser reposer quelques minutes. Étape 2
Mélanger ensemble dans la cuve de votre robot la farine, le lait tiède avec la levure et le sel doucement.
Étape 3
Ajouter les œufs petit à petit et pétrir la pâte (elle doit se décoller des parois.
Étape 4
Incorporer le beurre pommade et pétrir 15 min à vitesse moyenne.
Étape 5
La pâte doit bien se décoller de la cuve.
Étape 6
Placer la pâte dans un saladier et réserver au frigo pendant une nuit.
Étape 7
Le lendemain:
Étape 8
Sortir la pâte à brioche du frais et la rompre de nouveau.
Étape 9
L’étaler sur un plan de travail fariné.
Étape 1
0
Former un rectangle d’environ 30×40 cm.
Étape 1
1
Déposer les morceaux de fromage à raclette puis le jambon cru Aoste, en laissant une marge de quelques centimètres.
Étape 1
2
Rouler la pâte à brioche sur elle-même, puis couper des tronçons de 6cm de longueur environ.
Étape 1
3
Disposer ces morceaux dans un moule préalablement beurré, en les serrant afin qu’ils rentrent tous.
Étape 1
4
Laisser 1 h à température ambiante.
Étape 1
5
Dorer avec un mélange de jaune d’œuf et de lait à l’aide d’un pinceau.
Étape 1
6
Cuire environ 25 min à 180°c puis laisser tiédir.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements pour une Brioche Roulée Revisitée Façon Raclette au Jambon Cru Aoste

Accompagnements Gourmands

Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera le crémeux de la raclette.
Pommes de Terre Sautées : Des pommes de terre sautées à l’ail et aux herbes apporteront une texture croustillante et un goût réconfortant qui se marie parfaitement avec le plat.
Légumes Grillés : Proposez des légumes grillés comme des courgettes, des poivrons et des aubergines pour ajouter une touche méditerranéenne et colorée.
Pickles Maison : Des pickles de légumes (concombres, carottes) apporteront une note acidulée et croquante qui rehaussera les saveurs de la brioche.

Boissons Recommandées

Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, complétera délicieusement les saveurs fromagères de la raclette.
Bière Blonde Artisanale : Pour une option plus audacieuse, une bière blonde artisanale apportera une belle amertume qui contrastera avec la douceur de la brioche.

Suggestions de Présentation

Assiette Colorée : Disposez la brioche roulée sur une assiette colorée, en ajoutant des éléments de décoration tels que des herbes fraîches (ciboulette ou persil) pour une touche de verdure.
Montage en Étagère : Présentez les tranches de brioche en étagère, surmontées de quelques lamelles de jambon cru Aoste, pour une présentation élégante et appétissante.
Garniture de Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus de la brioche pour une touche esthétique surprenante et raffinée.

Ce code HTML présente des idées d’accompagnements, de boissons ainsi que des suggestions de présentation pour sublimer votre plat de brioche roulée revisitée façon raclette au jambon cru Aoste. Chaque section est conçue pour être informative et attrayante, optimisant ainsi le référencement pour le site KUISINOVA.