Découvrez l’exquise harmonie des Homards flambés au whisky, une recette raffinée où la douceur de la chair marine se marie à la puissance aromatique du whisky, le tout sublimé par une flambée spectaculaire qui éveillera vos sens et impressionnera vos convives lors de vos dîners festifs !
Total :
25 min
10,50€/pers.
Budget total : 4 pers.
42,00
€
8 personnes
Ingrédients
Homard(s)
2 Whisky
Beurre
Un peu
Sel, poivre
Ustensiles
- Casserole
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Poêle à frire
- Spatule en bois
- Verre doseur
- Cuillère en bois
- Assiette de présentation
- Allume-gaz
- Tablier
Instructions
Étape 1
Ébouillantez les homards. Laissez-les refroidir.
Étape 2
Posez les homards sur le ventre, plantez un couteau pointu au milieu de la tête et entre les yeux. Fendez la carapace en deux jusqu’à la queue. Finissez d’ouvrir le haut de la tête. Retirez le boyau central et la petite poche de sable située dans la tête et jetez-les.
Étape 3
Placez les homards dans le four, position gril pendant à peine 10 min avec un peu de beurre (le temps de cuisson varie en fonction de la taille des homards).
Étape 4
Une fois les homards grillés, faites chauffer du whisky dans une casserole, flambez et répandez sur les homards.
Étape 5
Servez aussitôt avec du vin blanc type Pouilly fumé ou du champagne… un délice !
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer les Homards flambés au whisky
Le plat délicieux de homards flambés au whisky peut être magnifiquement accompagné et sublimé par divers éléments. Voici quelques suggestions :
Accompagnements gourmands
- Vin blanc sec : Optez pour un sancerre ou un chablis pour équilibrer la richesse du homard et apporter une touche de fraîcheur.
- Salade de roquette citronnée : Une salade légère avec de la roquette, des tomates cerises et un filet de citron pour un contraste frais et acidulé.
- Purée de pommes de terre truffée : Une purée onctueuse parfumée à la truffe pour une expérience gustative raffinée.
- Asperges grillées : Des asperges légèrement grillées, arrosées d’huile d’olive et de jus de citron pour une touche printanière.
- Risotto au safran : Un risotto crémeux au safran pour un accompagnement luxueux qui se marie bien avec le homard.
Associations de saveurs
- Beurre à l’ail et aux herbes : Préparez un beurre aromatisé pour napper le homard, ajoutant une dimension savoureuse.
- Écume de whisky : Utilisez le même whisky que pour flamber le homard pour créer une écume légère et aérienne qui rehaussera le plat.
- Fruits de mer en éventail : Servez de petites portions de coquilles Saint-Jacques ou de gambas en entrée pour un repas festif.
Suggestions de présentation
- Assiette en ardoise : Servez le homard flambé sur une assiette en ardoise pour un effet moderne et élégant.
- Garniture florale : Ajoutez des fleurs comestibles autour du plat pour une touche de couleur et de sophistication.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de ciboulette ou de coriandre ciselée pour une touche de fraîcheur visuelle.
- Éléments de décor : Utilisez des zestes de citron ou des tranches de lime pour ajouter une touche de couleur vive.
- Coupelle de whisky : Servez un petit verre de whisky à côté du plat pour une expérience immersive.
Ces idées d’accompagnements et de présentations vous permettront de transformer votre plat de homards flambés au whisky en un véritable chef-d’œuvre culinaire, tant sur le plan gustatif que visuel. Bon appétit !
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