Savourez des pappardelles onctueuses enrobées d’une sauce riche aux saucisses juteuses, agrémentées de tomates mûres et relevées d’un fromage de brebis crémeux, une harmonie de saveurs italiennes qui réchauffera vos soirées et ravira vos convives !
Total :
35 min
2,50€/pers.
Budget total : 6 pers.
15,00
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Gousse(s) d’ail
450 g
Saucisse(s)
4 c
Tomate(s)
500 g
Fromage de brebis
Fenouil
l
Oignon(s)
1 Vin rouge
1 verre(s)
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Cuillère en bois
- Passoire
- Plat de service
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Verre doseur
Instructions
Étape 1
Versez de l’eau dans une casserole.
Étape 2
A feu vif, portez-la à ébullition.
Étape 3
Jetez-y les pappardelles et laissez-les cuire.
Étape 4
Épluchez, lavez l’oignon puis, sur une planche de cuisine, émincez-le. Étape 5
Pelez et épépinez les tomates puis, découpez-les en morceaux.
Étape 6
Découpez les saucisses en rondelles. Étape 7
Mettez une cocotte au feu.
Étape 8
Faites-y revenir les émincés d’oignon pour les faire brunir.
Étape 9
Ajoutez-y les saucisses, les tomates, le vin rouge et 1 c. à café de fleurs de fenouil sauvage.
Étape 1
0
Assaisonnez en sel et poivre puis, mélangez bien le tout.
Étape 1
1
Laissez mijoter cette préparation pendant 20 min.
Étape 1
2
Après cuisson, dressez la préparation sur une assiette puis, avec une poignée de fromage de brebis, parsemez-la.
Étape 1
3
Servez.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Pappardelle aux Saucisses, Tomates et Fromage de Brebis
Pour mettre en valeur votre plat de Pappardelle aux saucisses, tomates et fromage de brebis, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui apporteront une touche supplémentaire de saveurs et de fraîcheur :
Accompagnements et Associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Verdicchio, viendra équilibrer la richesse des saucisses et la crémeux du fromage de brebis.
- Salade de roquette citronnée : Servez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui rehaussera le plat.
- Gratin de légumes : Un gratin de légumes de saison (courgettes, aubergines) ajoutera une texture crémeuse et une belle couleur à votre assiette.
- Bruschetta à la tomate : Des tranches de pain grillé garnies de tomates et d’ail apporteront une touche croquante et savoureuse.
- Olives marinées : Un mélange d’olives noires et vertes marinées dans des herbes et de l’huile d’olive pour une touche méditerranéenne.
- Pesto de basilic : Un pesto frais en filet sur les pâtes apportera un goût herbacé qui se marie parfaitement avec le fromage de brebis.
Suggestions de Présentation
La présentation de votre plat peut également faire la différence. Voici quelques idées pour rendre votre plat plus attrayant :
- Assiette blanche : Utilisez une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des pâtes et des tomates.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de basilic frais ou de persil haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Fromage râpé : Ajoutez une généreuse couche de fromage de brebis râpé sur le dessus des pappardelle juste avant de servir.
- Filets d’huile d’olive : Un léger filet d’huile d’olive de qualité sur le dessus pour une brillance appétissante.
- Chips de légumes : Décorez avec des chips de légumes croustillants sur le bord de l’assiette pour une touche de texture.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, vos Pappardelle aux saucisses, tomates et fromage de brebis seront non seulement délicieux mais aussi visuellement irrésistibles !
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