Découvrez le plaisir croustillant des galettes de légumes râpés, une recette saine et savoureuse qui allie la tendreté des légumes frais à une délicieuse croûte dorée, parfaite en entrée, en plat principal ou en accompagnement, pour régaler toute la famille tout en apportant une touche colorée à votre table !
Total :
20 min
0,68€/pers.
Budget total : 4 pers.
2,72
€
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8 personnes
Ingrédients
Farine
2 c. à soupe
Carotte(s)
1 Courgette(s)
1 Œuf(s)
1 Feuille(s) de menthe
1 c. à café
Huile d’olive
5 c. à soupe
Sel
1 pincée(s)
Ustensiles
- Râpe à légumes
- Grand saladier
- Cuillère en bois
- Assiette ou plat pour former les galettes
- Poêle antiadhésive
- Spatule
- Bol pour les ingrédients secs
- Emporte-pièce (facultatif)
Instructions
Étape 1
Râpez carotte et courgette. Mélangez l’oeuf, la menthe, la farine et ajoutez les légumes râpées.
Étape 2
Faites chauffer l’huile et mettez une portion (1 c. à soupe) de la préparation dans la poêle.
Étape 3
Formez une petite crêpe. Retirez après cuisson et dégustez.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Galettes de Légumes Râpés
Les galettes de légumes râpés sont un plat savoureux et polyvalent qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour rehausser ce délice et le rendre encore plus attrayant :
Accompagnements Suggérés
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et de jus de citron pour un contraste frais et piquant.
- Sauce au yaourt et aux herbes : Proposez une sauce onctueuse à base de yaourt grec, d’aneth, de menthe et d’ail pour une touche crémeuse et aromatique.
- Purée de patates douces : Une purée douce et légèrement sucrée qui se marie parfaitement avec les saveurs des légumes.
- Quinoa aux légumes : Servez les galettes avec un quinoa coloré, agrémenté de légumes croquants pour un plat plus nourrissant.
- Vin blanc sec : Accompagnez le tout d’un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, pour équilibrer les saveurs et apporter une touche de fraîcheur.
Suggestions de Présentation
- Superposition artistique : Disposez les galettes en étage, en alternant avec des tranches de tomates et de mozzarella pour un effet visuel coloré.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour former des galettes en cercles parfaits et les présenter sur une assiette bien dressée.
- Garniture de micro-pousses : Ajoutez une touche de micro-pousses ou de jeunes pousses sur le dessus pour une note de fraîcheur et de croquant.
- Fleurs comestibles : Décorez le plat avec quelques fleurs comestibles pour une présentation élégante et raffinée.
- Assiette colorée : Servez les galettes sur une assiette colorée, accompagnées de sauces multicolores pour un visuel dynamique.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, vos galettes de légumes râpés deviendront un plat aussi beau que délicieux !
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