Yakitori au poulet

5/ 5

3 avis

Découvrez le plaisir irrésistible des yakitori au poulet, de savoureux brochettes grillées marinées dans une délicieuse sauce soja sucrée, idéales pour un apéritif gourmand ou un dîner convivial, qui transporteront vos papilles au cœur des izakayas japonais !

Total : 35 min

3,62€/pers.

Budget total : 6 pers. 21,72 €

Partagez cette recette avec

Ingrédients

Suprême de poulet
6 Oignon(s)
1 Gingembre
10 g
Farine
50 g
Blanc(s) d’œuf(s)
1 Huile de tournesol
Pour la sauce :
Sauce soja
10 cl
Saké
5 cl
Sucre roux
5 g
Fécule de maïs
2 g

Ustensiles

Grill ou barbecue
Brochettes en bois ou en métal
Bol pour la marinade
Fouet ou cuillère en bois
Pince pour retourner les brochettes
Plat de service
Couteau de chef
Planche à découper

Instructions

Étape 1
Préchauffer le four à th.6 180 °C.
Étape 2
Coupez les suprêmes de poulet en cubes.
Étape 3
Epluchez l’oignon et le gingembre.
Étape 4
Hachez le tout au hachoir puis ajoutez le blanc d’oeuf. Mélangez bien.
Étape 5
Mettez la farine dans un bol à disposition.
Étape 6
Formez des boulettes avec la préparation puis roulez-les dans la farine.
Étape 7
Faites chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle.
Étape 8
Faites cuire les boulettes dedans jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 9
Retirez-les de la poêle, égouttez-les sur un papier absorbant, et réservez au chaud.
Étape 1
0
Réalisez maintenant la sauce yakitori. Pour ce faire, mélangez la sauce soja, le saké (ou le mirin si vous voulez un alcool asiatique plus doux), le sucre roux en poudre et la fécule de maïs.
Étape 1
1
Faites réduire ce mélange dans la poêle jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.
Étape 1
2
Badigeonnez les boulettes de poulet avec la sauce.
Étape 1
3
Passez-les au four pendant 5 minutes.
Étape 1
4
Piquez les boulettes sur des grands pics en bois afin de former des brochettes.
Étape 1
5
Dégustez votre yakitori au poulet de suite.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements pour sublimer les Yakitori au poulet

Les Yakitori au poulet sont un plat japonais savoureux qui peut être magnifiquement accompagné pour rehausser son goût et sa présentation. Voici quelques suggestions :

Salade de concombre marinée : Une salade de concombre croquant, assaisonnée de vinaigre de riz et de sésame, apportera une touche de fraîcheur.
Riz à sushi : Servez vos yakitori avec du riz à sushi légèrement vinaigré pour un accord parfait.
Légumes grillés : Des légumes de saison, comme des poivrons, des courgettes et des champignons, grillés à la perfection se marient bien avec le poulet.
Wakame à la vinaigrette : Une salade de wakame apporte une note iodée qui contraste agréablement avec la douceur du poulet.
Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagnera délicieusement les saveurs grillées des yakitori.
Purée de patates douces : Une purée onctueuse de patates douces ajoutera une douceur et une couleur vibrante au plat.
Pickles japonais (Tsukemono) : Des légumes marinés apporteront une touche acidulée et croquante, équilibrant le goût du poulet.

Suggestions de présentation

Pour rendre vos Yakitori au poulet encore plus attrayants, voici quelques idées de présentation :

Brochettes en bois : Utilisez des brochettes en bois pour présenter les yakitori, en les disposant sur un plateau en ardoise.
Herbes fraîches : Parsemez le plat d’herbes fraîches comme de la coriandre ou de la ciboulette pour une touche de couleur.
Citron vert : Ajoutez des quartiers de citron vert à côté des brochettes pour une touche de couleur et une option d’assaisonnement.
Assiette colorée : Servez les yakitori sur une assiette colorée, contrastant avec les teintes dorées du poulet grillé.
Garnitures artistiques : Disposez des sauces (comme la sauce teriyaki) dans des petits ramequins colorés autour des yakitori, pour un effet visuel dynamique.