Tartelette aux légumes du jardin

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Succombez à la fraîcheur de l’été avec notre tartelette aux légumes du jardin, une délicieuse croûte dorée garnie de légumes colorés et savoureux, rehaussée d’herbes aromatiques qui éveilleront vos papilles à chaque bouchée, parfaite pour un apéritif chic ou un déjeuner léger.

Total : 30 min

1,19€/pers.

Budget total : 4 pers. 4,76 €

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Ingrédients

Farine
300 g
Sel
0,5 c. à café
Margarine
150 g
Eau
8 cl
Radis
10 Carotte(s)
5 Courgette jaune
1 Câpre
1 c. à soupe
Moutarde ancienne
1 c. à soupe
Fromage frais
200 g
Échalote(s)
1 Jus de citron
0,5 Brin(s) de ciboulette
5 Sel poivre
l

Ustensiles

Robo-cuiseur ou mixeur
Bol à mélanger
Roulette à pâtisserie
Plat à tartelette
Pinceau de cuisine
Couteau de chef
Planche à découper
Cuillère en bois
Papier sulfurisé
Four

Instructions

Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
Étape 2
Ajoutez la margarine coupée en dés, mélangez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte sablonneuse, puis ajoutez l’eau froide, petit à petit jusqu’à obtenir une boule homogène. Étape 3
Filmez et réservez 30 minutes au frais.
Étape 4
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 5
Mixez le fromage frais avec l’échalote, le jus de citron, les câpres, la moutarde et salez, poivrez.
Étape 6
Abaissez la pâte, à environ 2 ou 3 mm. Étape 7
Découpez votre pâte brisée, 1 cm de plus que votre moule (pour ma part, j’ai utilisé un moule carré 7×7).
Étape 8
Enroulez la pâte autour du rouleau à pâtisserie, puis déposez-la délicatement dans votre moule. Veillez à ce que la pâte épouse bien les bords du cadre. Étape 9
Renouvelez l’opération avec vos 3 autres moules. Enfournez pendant 10 minutes, puis laissez refroidir totalement.
Étape 1
0
Mettez la préparation au fromage dans une poche à douille, puis réalisez des petites boules de fromage dans le fond de vos pâtes. Étape 1
1
Si vous n’avez pas de poche à douille, étalez à l’aide d’une cuillère et lissez au couteau.
Étape 1
2
Coupez les carottes, les radis et la courgette à l’aide d’une mandoline.
Étape 1
3
Enroulez les courgettes sur elles-mêmes et déposez les légumes sur le mélange au fromage frais. Étape 1
4
Décorez de ciboulette et de fleurs comestibles.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Tartelette aux Légumes du Jardin

La tartelette aux légumes du jardin est un plat savoureux et coloré qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser son goût et sa présentation.

Accompagnements et Associations

Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, se marie parfaitement avec les saveurs délicates des légumes.
Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée avec du jus de citron, de l’huile d’olive et des copeaux de parmesan pour un contraste frais et acidulé.
Crème Balsamique : Un filet de crème balsamique sur la tartelette apporte une touche sucrée et acidulée qui équilibre les saveurs.
Chutney de Tomates : Un chutney de tomates épicé peut ajouter une dimension gustative intéressante et rehausser le goût des légumes.
Olives Marinées : Des olives marinées aux herbes de Provence apportent une note méditerranéenne qui se marie bien avec les légumes.
Herbes Fraîches : Parsemez de basilic ou de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre tartelette encore plus attrayante visuellement, voici quelques idées de présentation :

Assiette Colorée : Servez la tartelette sur une assiette colorée qui contraste avec les légumes, comme un vert vif ou un bleu profond.
Garniture de Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur la tartelette pour une touche florale et élégante.
Émulsions Colorées : Réalisez une émulsion de betterave ou de carotte pour dessiner des motifs autour de la tartelette.
Mini-Verrines : Accompagnez votre plat de mini-verrines contenant des légumes croquants ou une soupe froide pour diversifier la présentation.
Servir sur un Plat en Bois : Présentez la tartelette sur un plateau en bois pour un aspect rustique et chaleureux.

Avec ces suggestions, vous êtes prêt à sublimer votre tartelette aux légumes du jardin tant sur le plan des saveurs que de l’esthétique. Bon appétit!