Fonds d’artichauts à la Provençale aux champignons

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Savourez l’authenticité des saveurs méditerranéennes avec notre Fonds d’artichauts à la Provençale aux champignons, un plat délicat où les artichauts tendres se marient harmonieusement avec des champignons parfumés, le tout rehaussé d’herbes aromatiques ensoleillées qui évoquent les marchés de Provence, pour une expérience culinaire raffinée et généreuse qui séduira vos convives à coup sûr !

Total : 1 h 10 min

2,75€/pers.

Budget total : 4 pers. 11,00 €

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Ingrédients

Préparation
Artichaut
4 Riz complet
125 g
Tomate(s)
5 Champignon(s)
200 g
Citron(s)
1 Ail
Oignon(s)
Thym
Laurier
Persil
Laitue

Ustensiles

Couteau de chef
Planche à découper
Poêle
Casserole
Cuillère en bois
Éplucheur
Passoire
Bol
Spatule
Assiette de service

Instructions

Étape 1
Faites cuire les artichauts à l’étouffée sur un lit d’oignons puis, mettez deux c. à soupe d’huile d’olive.
Étape 2
Faites revenir les champignons émincés, 5 gousses d’ail, 10 oignons et 4 tomates coupées en quartiers.
Étape 3
Laissez cuire 10 min, ajoutez un verre d’eau et le bouquet garni. Faites reprendre l’ébullition et jetez le riz complet en pluie.
Étape 4
Couvrez, laissez cuire 10 min, retirez du feu et laissez gonfler 10 min.
Étape 5
Les artichauts étant cuits, videz-les en réservant à la base les grandes feuilles du bord pour maintenir la farce. Détachez la partie comestible que vous ajoutez à la farce. Salez, ajoutez le jus de citron, garnissez les artichauts puis parsemez de persil haché.
Étape 6
Servez avec garniture de salade, quelques rondelles de citron cannelé et de tomates.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Fonds d’Artichauts à la Provençale aux Champignons

Les fonds d’artichauts à la Provençale aux champignons constituent un plat savoureux et raffiné. Voici quelques idées d’accompagnements et d’associations pour le mettre en valeur :

Accompagnements

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Côtes de Provence ou un Sauvignon Blanc, rehaussera les saveurs du plat tout en apportant une touche de fraîcheur.
Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée avec un vinaigre balsamique et du jus de citron offrira un contraste frais et acidulé qui équilibrera le goût riche des champignons.
Riz Pilaf aux herbes : Servir le plat avec un riz pilaf parfumé aux herbes (persil, basilic, thym) apportera une texture légère et une note aromatique complémentaire.
Purée de pommes de terre truffée : Une purée de pommes de terre à l’huile de truffe fera un mariage parfait, ajoutant une touche de luxe au repas.
Gratin dauphinois : Un gratin crémeux et fondant apportera une dimension réconfortante et gourmande au plat principal.

Suggestions de Présentation

Assiette en ardoise : Présentez les fonds d’artichauts sur une assiette en ardoise pour un effet moderne et élégant.
Garniture de micro-pousses : Ajoutez des micro-pousses colorées sur le dessus pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Crème de balsamique : Tracez un filet de crème de balsamique autour du plat pour une présentation artistique et gourmande.
Fleurs comestibles : Disposez quelques fleurs comestibles (comme des pensées ou des capucines) pour une touche florale et esthétique.
Citron confit : Ajoutez des zestes de citron confit sur le dessus pour une note d’acidité douce qui attire le regard.

Avec ces suggestions, vos fonds d’artichauts à la Provençale aux champignons seront non seulement délicieux mais aussi visuellement attrayants, parfaits pour impressionner vos invités !