Découvrez le plaisir irrésistible des « Carrés noirs », de délicieuses petites bouchées chocolatées au cœur fondant et à la texture moelleuse, parfaites pour satisfaire toutes vos envies sucrées ; un vrai délice à partager ou à savourer seul, qui saura émerveiller vos papilles et celles de vos convives à chaque bouchée !
Total :
55 min
1,89€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,56
€
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Ingrédients
Préparation
Cerneaux de noix
70 g
Chocolat noir
150 g
Tilleul
150 g
Beurre
100 g
Crème fraîche
80 g
Ustensiles
- Récipient pour mélanger
- Spatule en silicone
- Plat ou moule carré
- Papier sulfurisé
- Balance de cuisine
- Fouet
- Casserole
- Cuillère à soupe
- Couteau pour découper
Instructions
Étape 1
Hachez les cerneaux de noix pelés. Étape 2
Mettez le chocolat noir dans une casserole à fond épais et faites-le fondre trés doucement. Ajoutez le miel de tilleul, le beurre et la créme fraîche. Étape 3
Remuez avec une spatule en bois, pendant 20 min à feu trés doux, jusqu’à ce que la pâte soit épaisse et homogéne. Étape 4
Retirez du feu et ajoutez les noix hachées. Remuez encore pour bien les répartir, puis versez la préparation sur un marbre huilé, dans un cadre à caramels également huilé. Étape 5
Laissez raffermir mais pas durcir, puis découpez en bandes de 2,5 cm de large, puis en carrés à l’aide d’un couteau à large lame et huilé. Laissez refroidir.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le plat : Carrés noirs
Les Carrés noirs sont un plat riche et savoureux qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour rehausser leur goût et offrir une expérience culinaire inoubliable :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Un mélange de roquette fraîche, de quartiers de citron et de parmesan pour un contraste frais et acidulé.
- Purée de pommes de terre truffée : Une purée onctueuse avec une touche d’huile de truffe pour une note élégante.
- Légumes rôtis au four : Des légumes de saison, comme des carottes, des courgettes et des poivrons, rôtis avec des herbes de Provence.
- Quinoa aux herbes : Un quinoa léger et parfumé aux fines herbes pour un accompagnement nutritif et coloré.
Boissons
- Vin blanc sec : Un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay qui apportera une belle fraîcheur au plat.
- Thé glacé à la menthe : Pour une option sans alcool, un thé glacé à la menthe rafraîchissant et légèrement sucré se mariera parfaitement.
Suggestions de présentation
- Assiette noire : Servez les Carrés noirs sur une assiette noire pour accentuer leur couleur et créer un joli contraste.
- Garniture de micro-pousses : Ajoutez quelques micro-pousses sur le dessus pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Finition avec une réduction balsamique : Un filet de réduction balsamique autour du plat pour ajouter une note sucrée et acidulée.
- Éléments croquants : Parsemez le plat de noisettes ou de graines torréfiées pour une texture contrastante.
En combinant ces accompagnements et suggestions de présentation, vos Carrés noirs deviendront un véritable festin pour les yeux et les papilles!
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