Découvrez le délice irrésistible du kulfi aux amandes et aux raisins, une crème glacée indienne onctueuse et parfumée qui allie la douceur des fruits secs à la richesse des épices, parfaite pour rafraîchir vos journées d’été tout en éblouissant vos convives par son goût authentique et sa texture crémeuse !
Temps total : Total :
50 min min
0,61€/pers.€/pers.
Budget total : 5 pers.
3,05
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Lait
1 l
Sucre
4 c. à soupe
Cardamome
10 Poudre d’amandes
3 c. à soupe
Raisins secs
1 c. à soupe
Ustensiles
- Mixeur
- Bol de mélange
- Cuillère en bois
- Récipient en métal ou en plastique pour congeler
- Petits moules à kulfi (ou à glace)
- Fouet
- Mesureur (tasse et cuillère)
- Casserole
- Spatule
Instructions
Étape 1
Mettez le lait dans une casserole à feu moyen, portez à ébullition, baissez le feu et laissez réduire de moitié. Sortez du feu, rajoutez le sucre et mélangez bien.
Étape 2
Rajoutez le reste des ingrédients, mélangez bien, remplissez des moules à glace et placez-les au congélateur. Sortez-les au bout d’1 heure et remuez avec une fourchette. Répétez l’opération 2 ou 3 fois. Étape 3
On peut aussi laisser prendre la glace dans une sorbetière.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour le Kulfi aux amandes et aux raisins
Le kulfi aux amandes et aux raisins est un dessert crémeux et savoureux qui peut être sublimé par diverses associations et présentations. Voici quelques suggestions pour rehausser ce délice indien :
Accompagnements suggérés :
- Une compote de mangue : La douceur et l’acidité de la mangue fraîche apportent une belle harmonie avec la richesse du kulfi.
- Un coulis de framboises : Le goût acidulé des framboises crée un contraste agréable et visuellement attrayant.
- Des fruits frais : Servez le kulfi avec une assiette de fruits de saison tels que des fraises, des kiwis ou des tranches d’orange pour une touche colorée.
- Un thé à la menthe : Un thé chaud ou glacé à la menthe peut équilibrer la richesse du kulfi et apporter une touche de fraîcheur.
- Des biscuits à la cardamome : La saveur épicée de la cardamome en fait un excellent accompagnement pour le kulfi crémeux.
Suggestions de présentation :
- Dans des ramequins individuels : Servez le kulfi dans des ramequins colorés pour une présentation élégante.
- Décorations comestibles : Ajoutez quelques pétales de fleurs comestibles ou des feuilles de menthe pour une touche de couleur.
- Sur un lit de fruits : Disposez le kulfi sur un lit de fruits frais pour une présentation dynamique et colorée.
- Garniture de pistaches : Saupoudrez des pistaches hachées sur le dessus pour un contraste de texture et une belle finition.
- Formes originales : Utilisez des moules en silicone pour créer des formes amusantes et surprenantes, parfaites pour les enfants.
En combinant ces idées d’accompagnements et de présentation, vous ferez de votre kulfi aux amandes et aux raisins un véritable festival pour les yeux et les papilles !
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