Régalez vos papilles avec ce savoureux Parmentier de canard, un plat réconfortant où la tendresse de la viande de canard s’allie à une purée de pommes de terre crémeuse, le tout gratiné à la perfection pour une expérience gourmande qui réchauffe le cœur et invite à la convivialité.
Total :
25 min
4,75€/pers.
Budget total : 4 pers.
19,00
€
8 personnes
Ingrédients
Preparation
Canard
Clémentine(s)
Salade
Ustensiles
- Plat à gratin
- Casserole
- Écumoire
- Passoire
- Mixeur ou presse-purée
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Saladier
- Four
Instructions
Étape 1
Placez le plat de Parmentier à température ambiante 1 heure avant la cuisson.
Étape 2
Préchauffez le four à 200 °C (Th.6-7). Retirez le film plastique et enfournez le Parmentier pendant 20 min. Mettez le four en position grill et laissez dorer 2 à 3 minutes.
Étape 3
Servez le tout accompagné de 200 g de salade et du restant de sauce aux clémentines, et dégustez votre Parmentier de patate douce au canard épicé, gingembre et clémentines !
Étape 4
Sortez le rôti de dinde du congélateur et placez-le au réfrigérateur afin qu’il soit décongelé pour le soir suivant.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Parmentier de canard
Le Parmentier de canard est un plat savoureux et réconfortant qui mérite d’être accompagné d’éléments qui rehaussent ses saveurs. Voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Vin : Un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, apportera une belle harmonie avec le plat.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse du canard.
- Légumes rôtis : Servez le Parmentier avec des légumes racines rôtis (carottes, panais, betteraves) pour une touche sucrée et colorée.
- Purée de légumes : Une purée de céleri-rave ou de chou-fleur peut apporter une texture crémeuse et une saveur douce qui complétera le plat.
- Chutney : Un chutney de figues ou d’oignons pourra ajouter une note sucrée et épicée qui sublime le goût du canard.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre Parmentier de canard plus attrayant visuellement, voici quelques astuces :
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour dresser le Parmentier sur l’assiette, créant ainsi une belle forme et une présentation élégante.
- Herbes fraîches : Parsemez le dessus du plat de persil plat ou de ciboulette finement ciselée pour apporter couleur et fraîcheur.
- Garniture croquante : Ajoutez une couche de chapelure dorée ou des flakes de pommes de terre pour une texture croustillante sur le dessus.
- Assiette colorée : Servez le Parmentier sur une assiette colorée pour rehausser l’aspect visuel du plat et le rendre encore plus appétissant.
- Accompagnement en hauteur : Disposez les légumes rôtis en sabot autour du Parmentier pour créer un effet de hauteur et de volume dans l’assiette.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre Parmentier de canard sera non seulement délicieux mais également un véritable festin pour les yeux !
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