Mermez

4/ 5

4 avis

Découvrez la mermez, une délicieuse spécialité culinaire qui marie harmonieusement les saveurs épicées d’une sauce riche avec des morceaux de viande tendre, le tout servi sur un lit de semoule légère et aérienne, pour une expérience gustative inoubliable qui réchauffera vos soirées d’hiver et ravira vos convives !

Total : 1 h 5 min

2,50€/pers.

Budget total : 6 pers. 15,00 €

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Ingrédients

Préparation
Viande au choix
200 g
Pois chiches
100 g
Tomate(s) fraîche(s)
500 g
Oignon(s)
200 g
Poivron
6 Purée de tomate
1 c. à soupe
Poivron(s) rouge(s)
4 l
Cannelle
1 pointe(s)
Harissa
1 c. à café
Huile d’olive
3 c. à soupe
Sel poivre du moulin

Ustensiles

Casserole
Cuillère en bois
Passoire
Bol
Fouet
Couteau de chef
Planche à découper
Plat de service

Instructions

Étape 1
Dans un faitout, mettez l’huile d’olive, coupez la viande en morceaux, les oignons (réservez-en une partie pour la fin), laissez mijoter à feu doux.
Étape 2
Lavez les tomates fraîches et passez-les à la moulinette (réservez-en 2).
Étape 3
Quand les oignons prennent une couleur jaune, ajoutez la purée de tomates et les tomates fraiches, les pois chiches, salez et ajoutez le tebel et l’harissa. Laissez mijoter à petit feu tout en ajoutant de temps en temps un peu d’eau.
Étape 4
Quand les pois chiches et la viande sont cuits, coupez d’abord les oignons restants en 4, mettez-les dans la marmitte, laissez cuire pendant 5 min, ajoutez aprés les tomates restantes coupées en 4, laissez mijoter 2 à 3 min puis jetez en dernier lieu les poivrons, le poivre du moulin et une pointe de canelle.
Étape 5
Mettez à table, cela se mange chaud.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Plat « Mermez »

Le Mermez, plat traditionnel et savoureux, mérite d’être sublimé par des accompagnements et des associations judicieusement choisis. Voici quelques idées pour rehausser ce délice culinaire :

Accompagnements Suggestions

Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, apportera une belle acidité qui équilibrera les saveurs riches du Mermez.
Salade de Roquette Citronnée : Une salade fraîche à base de roquette, arrosée d’un vinaigre balsamique et de jus de citron, apportera un contraste agréable et léger.
Riz Pilaf aux Épices : Un riz pilaf parfumé aux épices douces (cumin, cardamome) complétera harmonieusement les saveurs du Mermez.
Légumes Grillés : Des légumes de saison grillés, tels que des poivrons, des courgettes et des aubergines, ajoutent une texture croquante et une touche colorée.
Purée de Pommes de Terre au Beurre : Une purée onctueuse, légèrement beurrée, apportera une douceur réconfortante qui se marie bien avec le plat.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat Mermez encore plus attrayant, voici quelques astuces de présentation :

Assiette Colorée : Servez le Mermez dans une assiette colorée pour mettre en valeur les nuances du plat.
Garniture de Fines Herbes : Parsemez le plat de coriandre ou de persil frais haché pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
Décoration avec des Citrons : Ajoutez des quartiers de citron ou des rondelles de citron confit sur le côté de l’assiette pour une touche esthétique et une note acidulée.
Présentez en Cocotte : Servez le Mermez dans une petite cocotte en terre cuite pour une présentation rustique et chaleureuse.
Éléments Croquants : Ajoutez des amandes effilées ou des noisettes grillées sur le dessus pour une texture contrastante et un goût délicieux.

En combinant ces accompagnements et ces suggestions de présentation, le plat Mermez deviendra non seulement un régal pour les papilles, mais également un festin pour les yeux.