Une délicieuse soupe auvergnate à base de pommes de terre, navets, oignons et Saint-nectaire.
4.52/ 5
- 931 avis
55 min.
0.9€/pers
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Temps de préparation :
35 min.
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Temps de cuisson :
20 min.
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Temps de préparation :
35 min.
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Temps de cuisson :
20 min.
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Temps de préparation :
35 min.
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Temps de cuisson :
20 min.
8 personnes
Ingrédients
- 1 500 g de pommes de terre
- 2 500 g de navets
- 1 oignon
- 30 g de beurre
- 1 litre d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille (facultatif)
- 150 g de Saint-nectaire
- 4 tranches de pain
- 30 g de beurre
- sel
- poivre
Ustensiles
Instructions
- Épluchez 500 g de pommes de terre, lavez-les, puis découpez-les en tranches fines. Réservez.
- Préparez 500 g de navets, lavez-les, puis découpez-les en tranches fines également. Réservez.
- Préparez puis émincez 1 oignon.
- Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 30 g de beurre puis ajoutez l’oignon émincé, le sel et le poivre. Faites cuire 1 ou 2 minutes en remuant, sans coloration.
- Versez les pommes de terre et les navets, ajoutez le sel et le poivre à nouveau et remuez bien pendant 2 ou 3 minutes.
- Versez 1 litre d’eau et éventuellement 1 cube de bouillon de volaille, mélangez et laissez cuire.
- Jusqu’à ce que les navets soient bien tendres.
- Mixez, puis vérifiez l’assaisonnement. Laissez au chaud, à couvert.
- Découpez 150 g de Saint-nectaire en petits dés, puis réservez.
- Découpez 4 tranches de pain en petits dés.
- Faites-les dorer à votre goût dans une petite poêle avec 30 g de beurre.
- Répartissez les croutons et les dés de Saint-nectaire dans les bols ou assiettes de vos convives.
- Versez généreusement de la soupe par-dessus, et dégustez.
Idées d'accompagnements
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