Un tiramisu aux pommes délicieux, préparé avec des pommes croustillantes et une crème onctueuse.
3.58/ 5
- 276 avis
260 min.
1.75€/pers
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Temps de préparation :
45 min.
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Temps de cuisson :
70 min.
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Temps de préparation :
45 min.
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Temps de cuisson :
70 min.
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Temps de préparation :
45 min.
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Temps de cuisson :
70 min.
8 personnes
Ingrédients
- 1 pomme
- 2 c.à.s. de sucre en poudre
- 1 l de jus de pomme
- 1 verre de Calvados (facultatif)
- 250 g de crème fraiche liquide
- 250 g de Mascarpone
- 2 œufs
- 90 g de sucre en poudre
- 10 g de sucre vanillé
- 20 biscuits à la cuillère
Ustensiles
- mixer
- casserole
- plat à gratin
Instructions
- Préchauffez votre four à 120°C.
- Lavez, séchez, puis découpez 1 pomme en tranches les plus fines possibles.
- Posez les tranches de pommes sur du papier cuisson, saupoudrez-les de sucre.
- Enfournez à 120°C pendant 30-40 minutes pour obtenir des chips de pommes.
- Laissez-les refroidir, puis mettez-les dans un mixer.
- Réduisez en poudre.
- Versez 1 litre de jus de pomme et éventuellement 1 verre de Calvados dans une casserole sur feu moyen.
- Faites réduire de moitié.
- Laissez refroidir.
- Dans le bol d’un batteur, versez 250 g de crème fraiche liquide, 250 g de Mascarpone, 2 œufs, 90 g de sucre en poudre et 10 g de sucre vanillé.
- Fouettez jusqu’à obtenir une crème onctueuse et légère.
- Dans un petit plat, mettez une couche de crème, puis trempez un biscuit dans le jus de pomme réduit, posez-le sur la crème.
- Répétez jusqu’à avoir une couche de biscuits bien serrés.
- Ajoutez une seconde couche de crème, puis une seconde couche de biscuits imbibés.
- Terminez par une dernière couche de crème.
- Filmez et mettez au frigo pendant au moins 2 heures.
- Avant de servir, retirez le film et saupoudrez de croustillant aux pommes.
- Dégustez.
Idées d'accompagnements
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