Découvrez une entrée fraîche et élégante avec notre cœur de palmier et artichaut, où la douceur croquante des cœurs de palmier rencontre la délicatesse des artichauts, le tout sublimé par une vinaigrette légère et parfumée qui éveillera vos papilles et apportera une touche de sophistication à vos repas d’été !
Total :
15 min
0,66€/pers.
Budget total : 44 pers.
29,04
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Tomate cerise
24 Cœur d’artichaut
10 Coeur de palmier
2 boîte(s)
Petit(s) oignon(s)
1 Huile d’olive
60 ml
Vinaigre balsamique
2 c. à soupe
Basilic
2 c. à soupe
Sel poivre
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol de mélange
- Cuillère en bois
- Râpe (si nécessaire pour le fromage)
- Passoire (pour rincer les coeurs de palmier)
- Assiette de service
- Film alimentaire (pour conserver les restes)
Instructions
Étape 1
Egouttez les cœurs de palmier et les cœurs d’artichauts. Taillez les cœurs de palmier en tronçons de 3-4 cm et coupez en quartiers les cœurs d’artichauts (en 4 par exemple). Epluchez et émincez l’oignon.
Étape 2
Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
Étape 3
Dans un grand saladier, mélangez tous les légumes.
Étape 4
Dans un petit bol à part, mélangez l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique et ajoutez le balisic. Salez, poivrez et versez la sauce sur les légumes.
Étape 5
Servez bien frais.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer l’Entrée Coeur de Palmier et Artichaut
Pour mettre en valeur votre entrée cœur de palmier et artichaut, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui apporteront une touche de fraîcheur et de saveurs complémentaires :
Accompagnements et Associations
- Vin Blanc Sec : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui rehaussera les saveurs délicates des légumes.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec une vinaigrette au citron pour un contraste frais et piquant. Cela apportera également une belle couleur à votre assiette.
- Croustillants de Parmesan : Servez des tuiles de parmesan croustillantes en accompagnement pour ajouter une texture croquante et savoureuse.
- Crème d’Ail et Ciboulette : Proposez une petite cuillère de crème d’ail et ciboulette pour apporter une touche crémeuse et aromatique qui se marie bien avec les légumes.
- Tomates Cerises Rôties : Des tomates cerises rôties au four avec un filet d’huile d’olive et des herbes de Provence apporteront une douceur et une couleur vibrante à votre plat.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette Colorée : Disposez les cœurs de palmier et les artichauts en cercles concentriques et ajoutez des touches de couleur avec des herbes fraîches comme le basilic ou la coriandre.
- Utiliser des Emporte-pièces : Utilisez un emporte-pièce pour créer des formes élégantes avec les légumes, ce qui apportera une touche sophistiquée à votre plat.
- Garniture de Fleurs Comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles comme des pensées ou des capucines pour une note florale et esthétique.
- Vinaigrette en Coulée : Présentez une vinaigrette colorée en coulée sur le côté de l’assiette pour une touche artistique et appétissante.
- Assiette en Verre Transparent : Servez votre entrée dans une assiette en verre transparent pour mettre en avant la fraîcheur et la couleur des ingrédients.
En combinant ces suggestions d’accompagnements et de présentation, votre entrée cœur de palmier et artichaut sera non seulement délicieuse mais aussi visuellement séduisante, séduisant ainsi vos invités à chaque bouchée.
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