Plongez dans la douceur réconfortante de ce velouté de potimarron et lait de coco, une recette onctueuse et parfumée qui marie à la perfection la douceur du potimarron avec l’exotisme du lait de coco, idéale pour réchauffer vos soirées d’automne tout en apportant une touche de créativité à votre table.
Total :
1 h
2,20€/pers.
Budget total : 4 pers.
8,80
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Potimarron
1 Ail
2 gousse(s)
Lait de coco
20 cl
Huile d’olive
1 c. à soupe
Bouillon de poule
1 Coriandre en poudre
1 c. à café
Poivre
5 baies
Ustensiles
#ERROR!
Instructions
Étape 1
Ne pelez pas votre potimarron mais brossez sa peau soigneusement sous un filet d’eau du robinet pour lui retirer toutes ses impuretés. Ouvrez-le ensuite pour enlever les graines et les filaments, puis coupez-le en petits cubes. Étape 2
Pelez et émincez l’ail, puis faites-le revenir dans l’huile dans un grand faitout. Ajoutez ensuite les cubes de potimarron, et mouillez avec de l’eau. Ajoutez le cube, et portez à ébullition. Mélangez bien jusqu’à dissolution complète du cube dans l’eau de cuisson. Baissez ensuite le feu, couvrez et laissez cuire 35 min.
Étape 3
Récupérez les légumes cuits et placez-les dans une casserole. Versez le lait de coco et mixez. Ajustez la consistance éventuellement avec un peu d’eau de cuisson. Étape 4
Mettez un peu de poivre et la coriandre en poudre, et servez ce délicieux velouté bien fumant.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Velouté de Potimarron et Lait de Coco
Le velouté de potimarron et lait de coco est un plat réconfortant et riche en saveurs. Pour le sublimer, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui apporteront une touche supplémentaire à votre repas :
- Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui apportera une acidité agréable et équilibrera la douceur du potimarron.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et croquant. Le caractère poivré de la roquette viendra rehausser le velouté.
- Croutons : Des croutons de pain aux herbes apporteront du croquant et une note aromatique qui enrichira la texture du velouté.
- Garnitures : Pensez à des noix de cajou grillées et concassées pour une touche croquante et une saveur légèrement sucrée.
- Herbes fraîches : Parsemez le velouté de coriandre fraîche ou de ciboulette pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Poudre d’épices : Une légère poudre de curry ou de piment d’Espelette peut ajouter une dimension épicée et surprenante au plat.
Suggestions de présentation
La présentation est essentielle pour rendre votre plat encore plus attrayant. Voici quelques idées :
- Utilisez des assiettes creuses : Servez le velouté dans des assiettes creuses blanches pour faire ressortir la couleur vibrante du potimarron.
- Création de tourbillons : Ajoutez un tourbillon de lait de coco au centre du velouté pour un effet visuel séduisant.
- Ajout de couleur : Disposez quelques feuilles de coriandre ou de ciboulette sur le dessus pour une touche de vert frais.
- Éléments texturés : Servez avec un petit ramequin de croutons et de noix de cajou à côté pour que les convives puissent ajouter eux-mêmes la croquant.
- Fleurs comestibles : Pour une touche élégante, décorez votre plat avec quelques fleurs comestibles qui apporteront une note colorée.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre velouté de potimarron et lait de coco ne manquera pas de séduire vos convives, tant par ses saveurs que par son esthétique !
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