Découvrez la délicieuse verrine chaude au potimarron, une explosion de saveurs automnales où la douceur du potimarron se marie harmonieusement avec des épices réconfortantes, le tout sublimé par une texture crémeuse et veloutée qui réchauffera vos soirées, à déguster sans modération pour un moment gourmand et convivial !
Total :
30 min
0,77€/pers.
Budget total : 6 pers.
4,62
€
8 personnes
Ingrédients
Potimarron
1 Pomme(s) de terre
1 Crème liquide
20 cl
Parmesan râpé
60 g
Parmesan
20 g
Sel
Baie rose(s)
Ustensiles
- Mixeur plongeant
- Casserole
- Cuillère en bois
- Verres à verrine
- Ramequin
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Passoire
- Spatule
- Four
Instructions
Étape 1
Pelez le potimarron, retirez-lui ses graines et filaments, puis coupez-le grossièrement en morceaux. Pelez et lavez la pomme de terre et là encore, coupez-la grossièrement. Étape 2
Mettez les légumes à cuire 15 min à la cocotte-minute. Étape 3
Récupérez la chair des légumes bien fondante, et mixez-la finement en y incorporant la crème liquide et le parmesan râpé. Si vous trouvez la consistance trop épaisse, ajoutez un fond d’eau ou de bouillon si vous en avez du prêt.
Étape 4
Versez cette préparation onctueuse dans une casserole pour la maintenir au chaud sur un feu doux. Goûtez et assaisonnez en sel avant de rajoutez quelques baies roses moulues. Mélangez bien. Étape 5
Répartissez soigneusement et au dernier moment votre soupe de potimarron dans des verrines. Déposez quelques copeaux de fromage sur le dessus. Vous pouvez également dispersez quelques baies roses entières pour rendre le visuel encore plus attractif.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer la Verrine chaude au potimarron
La verrine chaude au potimarron est un plat réconfortant et savoureux qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques suggestions pour la sublimer :
- Vin : Servez votre verrine avec un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Leur acidité équilibrera la douceur du potimarron.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer qui rehaussera les saveurs du potimarron.
- Croutons : Parsemez quelques croutons à l’ail sur le dessus pour une texture croquante et un goût robuste.
- Chips de légumes : Proposez des chips de betterave ou de céleri-rave en accompagnement pour une touche de couleur et de croquant.
- Crème fouettée : Une crème fouettée au parmesan ou à la truffe peut apporter une onctuosité supplémentaire et une profondeur de goût.
- Noix et graines : Ajoutez des noix de pécan caramélisées ou des graines de courge grillées pour un apport croquant et nutritif.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre verrine encore plus attrayante visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Couleurs contrastées : Utilisez des verrines transparentes pour mettre en valeur la belle couleur orangée du potimarron, et ajoutez des éléments de couleur vive comme des herbes fraîches ou des chips de légumes.
- Garnitures : Terminez avec une pointe de crème fouettée ou un léger filet d’huile d’olive, et parsemez de quelques herbes fraîches (comme de la ciboulette ou du persil) pour une touche de fraîcheur.
- Textures variées : Alternez les couches de purée de potimarron avec des couches de crème ou de fromage pour jouer sur les textures et les couleurs.
- Accessoires : Servez les verrines sur un plateau en bois avec des petites cuillères en bois pour une présentation rustique et chaleureuse.
- Éléments naturels : Ajoutez quelques feuilles de laurier ou des fleurs comestibles pour une touche décorative et naturelle.
Ces idées d’accompagnement et de présentation vous aideront à élever votre verrine chaude au potimarron à un niveau supérieur, tant en goût qu’en esthétique. Bon appétit !
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