Découvrez notre sauté de lapin facile, une recette savoureuse qui marie tendresse et arômes envoûtants, parfaite pour les dîners en famille ou entre amis : des morceaux de lapin dorés à la poêle, mijotés dans une sauce riche et parfumée, pour un plat réconfortant qui comblera toutes vos envies gourmandes.
Total :
35 min
2,38€/pers.
Budget total : 6 pers.
14,28
€
8 personnes
Ingrédients
Lapin
1 Champignon(s) de paris
250 g
Vin blanc
20 cl
Oignon(s)
1 Échalote(s)
1 Beurre
50 g
Sel
Poivre du moulin
Ustensiles
- 1 grande poêle ou sauteuse
- 1 couteau de chef
- 1 planche à découper
- 1 cuillère en bois
- 1 louche
- 1 plat de service
- 1 verre doseur
- 1 éplucheur
- 1 saladier
Instructions
Étape 1
Faites découper le lapin par votre boucher. Épluchez et émincez finement l’oignon et l’échalote. Retirez les pieds terreux, nettoyez et émincez les champignons.
Étape 2
Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y dorer les morceaux de lapin, de tous les côtés, environ 10 min à feu vif.
Étape 3
Ajoutez les champignons, l’oignon et l’échalote, salez et poivrez, mélangez bien. Arrosez avec le vin blanc et laissez mijoter 15 min à demi couvert et à feu moyen. Si vous constatez que le jus s’est évaporé en cours de cuisson, vous pouvez éventuellement le rallonger avec un peu d’eau.
Étape 4
Servez bien chaud avec des haricots verts, des pâtes fraîches ou du riz.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer un Sauté de lapin facile
Le sauté de lapin est un plat savoureux qui peut être rehaussé par une variété d’accompagnements et d’associations. Voici quelques suggestions pour rendre votre plat encore plus délicieux et attrayant :
Accompagnements :
- Purée de céleri-rave : Une purée onctueuse apporte une touche de douceur et se marie parfaitement avec la saveur du lapin.
- Gratin dauphinois : Ce classique français apporte une texture crémeuse qui contraste agréablement avec la tendreté du lapin.
- Riz pilaf aux herbes : Un riz parfumé aux herbes fraîches comme le persil et la ciboulette complète le plat avec légèreté.
- Légumes de saison rôtis : Carottes, courgettes et poivrons rôtis au four, assaisonnés d’huile d’olive et d’herbes, ajoutent une touche colorée et croquante.
Associations :
- Vin blanc sec : Un vin blanc comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se marie à merveille avec le goût délicat du lapin.
- Salade de roquette citronnée : Une salade fraîche et acidulée apporte un contraste agréable et rehausse les saveurs du plat.
- Chutney de mangue : Une touche sucrée avec un chutney épicé peut ajouter une dimension intéressante à votre sauté de lapin.
- Pesto de basilic : Un peu de pesto en finition apporte une fraîcheur herbacée qui ravira les papilles.
Suggestions de présentation :
- Assiette blanche : Optez pour une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives du plat.
- Herbes fraîches : Parsemez le sauté de lapin de quelques brins de persil ou de thym frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Découpes de légumes : Ajoutez des légumes découpés en julienne en garniture pour une texture visuelle attrayante.
- Crème balsamique : Un filet de crème balsamique en zigzag sur l’assiette peut apporter une touche artistique et raffinée.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre sauté de lapin facile deviendra un plat encore plus irrésistible, à la fois pour les yeux et le palais !
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