Savourez un tendre rôti de dinde en cocotte, mijoté lentement dans un succulent fond de veau, qui révèle des arômes enivrants et une texture fondante à chaque bouchée, parfait pour un repas familial réconfortant et festif !
Total :
55 min
1,98€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,92
€
8 personnes
Ingrédients
Rôti de dinde
1 Champignon(s) de paris
500 g
Eau bouillante
50 cl
Crème liquide
20 cl
Fond de veau
3 c. à soupe
Sel
Poivre
Ustensiles
- Cocotte en fonte ou en acier inoxydable
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Spatule
- Thermomètre de cuisson
- Bol pour la marinade
- Pince de cuisine
- Assiette pour le repos de la viande
- Fil alimentaire ou corde de cuisine
Instructions
Étape 1
Brossez les champignons et coupez-les en lamelles.
Étape 2
Dans une cocotte, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir le rôti dedans afin de le colorer sur chaque face. Ajoutez les champignons et remuez quelques instants.
Étape 3
Préparez un fond de veau en versant 3 c. à soupe de fond de veau en poudre dans 50 cl d’eau bouillante. Remuez et versez le tout sur le rôti de dinde. Étape 4
Versez la crème fraîche de façon à recouvrir le fond de la poêle. Salez, poivrez, et laissez mijoter pendant 35 à 40 min.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer le Rôti de dinde en cocotte au fond de veau
Le rôti de dinde en cocotte au fond de veau est un plat savoureux et réconfortant qui peut être sublimé par des accompagnements astucieux et des associations de saveurs. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat :
Accompagnements idéaux
- Purée de pommes de terre à l’huile d’olive : Sa texture crémeuse et son goût doux se marient parfaitement avec la richesse du fond de veau.
- Gratin de légumes de saison : Un mélange de légumes tels que le chou-fleur, le brocoli et les carottes, gratinés au fromage, apporte une touche de couleur et de croquant.
- Riz pilaf aux herbes : Un riz parfumé aux herbes fraîches comme le persil et la menthe pour une note fraîche et légère.
- Salade de roquette citronnée : Cette salade apporte un contraste frais avec son acidité, idéale pour équilibrer les saveurs riches du plat.
- Châtaignes rôties : Leur douceur et leur texture apportent une touche automnale qui complète bien la dinde.
Associations de saveurs
- Vin blanc sec : Un vin comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay mettra en valeur les saveurs délicates de la dinde.
- Compotée de fruits : Une compote de pommes ou de poires au gingembre peut apporter une douceur fruitée qui contraste agréablement avec le plat principal.
- Sauce aux cranberries : Un coulis de cranberries ou une sauce aigre-douce apportera une note sucrée qui s’harmonise bien avec la dinde.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre rôti de dinde en cocotte encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées :
- Utilisez un plat en terre cuite : La rusticité de la terre cuite met en valeur le côté réconfortant du plat.
- Décorez avec des herbes fraîches : Parsemez le plat de brins de thym ou de romarin frais pour une touche de couleur et de parfum.
- Ajoutez des zestes d’agrumes : Des zestes d’orange ou de citron sur le dessus apportent une belle couleur et une note de fraîcheur.
- Servez avec des légumes colorés : Disposez des légumes rôtis en arc autour du rôti pour une présentation élégante.
- Utilisez des assiettes en porcelaine blanche : Elles mettent en valeur les couleurs du plat et ajoutent une touche de sophistication.
Avec ces accompagnements et astuces de présentation, votre rôti de dinde en cocotte au fond de veau deviendra un plat incontournable qui ravira les yeux et les papilles de vos convives !
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