Plongez dans l’été espagnol avec un gazpacho rafraîchissant, une soupe froide vibrante à base de tomates juteuses, de concombre croquant et de poivrons colorés, qui éveillera vos papilles tout en apportant une touche de fraîcheur à vos repas ensoleillés !
Total :
31 min
1,24€/pers.
Budget total : 4 pers.
4,96
€
8 personnes
Ingrédients
Tomate(s)
1 kg
Concombre(s)
1 Poivron(s) vert(s)
1 Poivron(s) rouge(s)
1 Oignon(s)
1 Ail
2 gousse(s)
Pain
2 tranche(s)
Huile d’olive
4 c. à soupe
Vinaigre de Xérès
2 c. à soupe
Sel, poivre
Piment d’Espelette
1 c. à café
Basilic
8 feuille (s)
Olives noires
12
Ustensiles
- Mixeur ou blender
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Saladier
- Passoire (facultatif)
- Cuillère en bois
- Verres ou bols pour servir
Instructions
Étape 1
Faites tremper le pain dans le vinaigre pendant 12 minutes.
Étape 2
Plongez les tomates dans de l’eau bouillante environ 30 secondes puis pelez-les, coupez-les en gros morceaux.
Étape 3
Coupez en petits dés le concombre épluché, les poivrons et l’oignon. Réservez-en environ 4 cuillères à soupe pour la garniture.
Étape 4
A l’aide d’un robot, réduisez les légumes en purée avec l’ail, le basilic et le pain essoré puis ajoutez l’huile d’olive. Salez, poivrez, ajoutez éventuellement le piment d’Espelette et mélangez bien.
Étape 5
Servez le gaspacho très frais avec un filet d’huile d’olive et un peu de vinaigre de xérès. Garnissez avec les dés de légumes réservés, éventuellement quelques croûtons et les olives.
Idées d'accompagnements
Accompagnements et associations pour sublimer le Gazpacho Espagnol
Le Gazpacho espagnol est un plat rafraîchissant et savoureux qui peut être sublimé par diverses associations et présentations. Voici quelques idées pour rehausser votre expérience culinaire :
Idées d’accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Albariño ou un Verdejo, s’accorde parfaitement avec la fraîcheur du gazpacho.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de jus de citron pour un contraste frais et acidulé.
- Tapenade d’olive : Servez une tapenade d’olive noire ou verte à côté pour apporter une touche salée qui se marie bien avec le goût du gazpacho.
- Croustillants de pain : Proposez des croûtons de pain à l’ail ou des chips de tortilla pour une texture croquante.
- Fruits de mer : Des crevettes ou des moules marinées peuvent être servies en accompagnement, ajoutant une touche gourmande.
- Fromage feta émietté : Parsemez de fromage feta sur le gazpacho pour un goût crémeux et salé qui contraste avec l’acidité des tomates.
Suggestions de présentation
- Verres en transparence : Servez le gazpacho dans des verres transparents pour mettre en valeur ses couleurs vibrantes.
- Garniture colorée : Ajoutez des dés de concombre, des petits cubes de poivron rouge et des feuilles de basilic pour une touche de couleur.
- Huile d’olive au basilic : Un filet d’huile d’olive au basilic sur le dessus peut apporter une touche élégante et aromatique.
- Fleurs comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles pour une présentation raffinée et originale.
- Assiette artistique : Utilisez des cercles de présentation pour servir le gazpacho en forme de dôme, accompagné de garnitures artistiquement disposées autour.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre gazpacho espagnol sera non seulement délicieux mais aussi visuellement attrayant, parfait pour épater vos invités !
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