Découvrez la délicieuse « Tarte spirale aux légumes et jambon de Bayonne », une création irrésistible où des légumes colorés s’enroulent harmonieusement avec des tranches savoureuses de jambon de Bayonne, le tout enveloppé dans une pâte dorée et croustillante, parfaite pour éveiller vos papilles et régaler vos convives lors de vos repas en famille ou entre amis !
Total :
50 min
2,78€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,12
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Feuille(s) de filo
6 feuilles
Beurre
100 g
Piment d’Espelette
Un peu
Courgette(s)
2 Courgette jaune(s)
2 Carotte(s)
3 Jambon de Bayonne
4 tranche(s)
St Moret
400 g
Œuf(s)
3
Ustensiles
- Un moule à tarte
- Un rouleau à pâtisserie
- Un couteau de chef
- Une planche à découper
- Un saladier
- Un fouet
- Une spatule
- Du papier sulfurisé
- Un batteur électrique ou un mixeur (si nécessaire)
Instructions
Étape 1
Lavez tous les légumes et épluchez les carottes
Étape 2
Découpez les légumes en lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un épluche légumes
Étape 3
Faites blanchir, c’est à dire cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée, les lamelles de courgettes pendant 1min et les lamelles de carottes pendant 3min
Étape 4
Sortez-les de l’eau et réservez-les sur du papier absorbant Étape 5
Posez une feuille de filo sur le plan de travail et badigeonnez-la de beurre fondu à l’aide d’un pinceau Étape 6
Saupoudrez de piment d’Espelette selon votre goût
Étape 7
Superposez la deuxième feuille de filo sur la première et beurrez à nouveau
Étape 8
Continuez en alternant le piment d‘Espelette 1 feuille sur 2
Étape 9
Placez les feuilles dans un moule à tarte
Étape 1
0
Fouettez le St Môret dans un bol pour l’assouplir puis incorporez-y les œufs
Étape 1
1
Versez cette préparation sur les feuilles filo dans le moule
Étape 1
2
Ajoutez les légumes et les tranches de jambon en faisant une spirale, veillez bien à alterner les légumes et le jambon pour un rendu idéal
Étape 1
3
Faites cuire la tarte au four à 180°C pendant 25-30 minutes
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour la Tarte spirale aux légumes et jambon de Bayonne
La tarte spirale aux légumes et jambon de Bayonne est un plat à la fois savoureux et coloré. Pour sublimer cette délicieuse tarte, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui sauront ravir vos convives :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se marie parfaitement avec la richesse des légumes et le goût salé du jambon de Bayonne.
- Salade de roquette citronnée : Pour ajouter une touche de fraîcheur, accompagnez votre tarte d’une salade de roquette assaisonnée avec du jus de citron, de l’huile d’olive et quelques pignons de pin grillés.
- Purée de pommes de terre à l’huile d’olive : Une purée onctueuse à l’huile d’olive peut apporter une texture veloutée qui complète la croustillante de la tarte.
- Chutney de tomates : Un chutney de tomates épicé peut ajouter une note sucrée-salée qui rehausse le goût de la tarte.
- Graines de sésame grillées : Parsemez des graines de sésame grillées sur la tarte juste avant de servir pour une touche croquante et une belle présentation.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre tarte spirale aux légumes et jambon de Bayonne encore plus attrayante visuellement, voici quelques suggestions de présentation :
- Assiette colorée : Servez la tarte sur une assiette colorée pour faire ressortir les couleurs vives des légumes.
- Garniture de micro-pousses : Décorez la tarte avec des micro-pousses (comme des pousses de radis ou de basilic) pour une touche de verdure.
- Vinaigrette en tourbillon : Ajoutez un filet de vinaigrette balsamique ou d’huile d’olive en tourbillon autour de la tarte pour un effet élégant.
- Tranches de citron : Disposez quelques tranches de citron sur le plat pour une note de couleur et une suggestion d’accompagnement.
- Fleurs comestibles : Parsemez des fleurs comestibles sur le dessus de la tarte pour une touche de sophistication et de créativité.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre tarte spirale aux légumes et jambon de Bayonne deviendra un véritable chef-d’œuvre culinaire à la fois savoureux et visuellement captivant !
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