Découvrez la délicieuse timbale de Salers aux pommes de terre, un plat savoureux qui marie la richesse du fromage AOP Salers à la tendreté des pommes de terre, le tout sublimé par une cuisson dorée au four qui lui confère une texture fondante et croustillante à la fois, idéale pour régaler vos convives lors d’un repas convivial et chaleureux !
Total :
1 h 20 min
1,92€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,68
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Pomme(s) de terre
1 kg
Cantal
350 g
Lard fumé
4 tranche(s)
Beurre
40 g
Sel poivre
Ustensiles
- Récipient pour mélanger
- Économe
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Saladier
- Cuillère en bois
- Plat à gratin
- Papier sulfurisé
- Four
- Grille de cuisson
Instructions
Étape 1
Epluchez les pommes de terre, et coupez-les en rondelles pas trop fines. Ne les rincez pas afin de conserver l’amidon qui servira de liant.
Étape 2
Préchauffez le four à th 7 (210°), et beurrez un moule à charlotte.
Étape 3
Détaillez le Salers en petites tranches. Remplissez le fond du moule de lamelles de pommes de terre, sur une épaisseur de 2 cm. Salez, poivrez et couvrez de tranches de Salers. Continuez à monter la timbale en alternant les couches, jusqu’à épuisement des ingrédients, en plaçant les tranches de lard à mi-hauteur. Étape 4
Enfournez pour 1 h. Démoulez la timbale sur une assiette et dégustez très chaud cette timbale de Salers aux pommes de terre
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Timbale de Salers aux Pommes de Terre
La timbale de Salers aux pommes de terre est un plat savoureux qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour rehausser son goût et sa présentation :
Accompagnements et Associations
- Vin : Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui apportera une belle acidité pour équilibrer la richesse du fromage.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et croquant. La roquette, avec son goût légèrement poivré, complétera les saveurs du fromage.
- Chutney : Un chutney de figues ou de poires apportera une touche sucrée et acidulée qui s’harmonise parfaitement avec le fromage Salers.
- Compotée : Proposez une compotée d’oignons caramélisés, qui ajoutera une douceur et une profondeur de saveurs au plat.
- Purée : Une purée de céleri-rave ou de pommes de terre truffées peut servir de base crémeuse, ajoutant une dimension gourmande.
Suggestions de Présentation
- Emballage en Élévation : Dressez la timbale sur un lit de cresson frais ou de mousse de petits pois pour un effet aérien.
- Finition Croquante : Ajoutez des copeaux de parmesan ou des noix grillées sur le dessus pour une texture croquante.
- Toucher de Couleur : Disposez quelques herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette autour de l’assiette pour une touche de couleur vive.
- Emportement Visuel : Servez la timbale dans des cocottes individuelles pour une présentation conviviale et chaleureuse.
- Éléments Décoratifs : Utilisez des fleurs comestibles pour une touche élégante et raffinée.
En combinant ces accompagnements et ces suggestions de présentation, votre timbale de Salers aux pommes de terre sera non seulement délicieuse, mais également visuellement attrayante.
Partagez cette recette avec
