Savourez la délicieuse hampe ou bavette de bœuf au sésame, un plat irrésistible où la tendreté de la viande se marie harmonieusement avec la texture croquante des graines de sésame, le tout rehaussé par une marinade parfumée qui éveillera vos papilles et fera de votre repas un véritable festin !
Total :
10 min
3,50€/pers.
Budget total : 4 pers.
14,00
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Bavette
4 tranche(s)
Graine de sésame grillée
1 c. à café
Sauce teriyaki
2 c. à soupe
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Bol
- Cuillère en bois
- Poêle antiadhésive
- Spatule
- Assiette de service
- Râpe (pour le sésame, si nécessaire)
Instructions
Étape 1
Mélangez les graines de sésame avec la sauce teriyaki et faites-y mariner les tranches de viande pendant 5 min.
Étape 2
Entaillez profondément les tranches de viande en plusieurs endroits, mais sans les trouer: il s’agit seulement d’en accélérer la cuisson. Étape 3
Faites chauffer un gril, en fonte de préférence, et saisissez-y la viande de 1 à 2 min sur chaque face, selon le degré de cuisson désiré.
Étape 4
Pendant ce temps, faites réduire la marinade sur feu vif.
Étape 5
Glissez les tranches de viande sur des assiettes préchauffées et nappez-les de sauce au sésame.
Étape 6
Servez.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Hampe ou Bavette de Boeuf au Sésame
La hampe ou la bavette de boeuf au sésame est un plat savoureux et parfumé qui mérite des accompagnements à la hauteur. Voici quelques suggestions pour sublimer vos plats, ainsi que des idées de présentation.
Accompagnements et Associations
- Salade de roquette citronnée : Un mélange de roquette fraîche, arrosée d’une vinaigrette au citron, apporte une touche de fraîcheur qui contraste parfaitement avec la richesse de la viande.
- Riz basmati aux herbes : Servez la viande sur un lit de riz basmati parfumé aux herbes comme la coriandre et le persil pour une texture légère et aromatique.
- Légumes croquants à la vapeur : Des légumes tels que des haricots verts, des carottes et des brocolis, légèrement cuits à la vapeur, ajoutent une belle couleur et une touche de croquant.
- Purée de patates douces : Une purée onctueuse de patates douces, légèrement sucrée, complétera délicieusement le goût de la viande, tout en ajoutant une texture crémeuse.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagne parfaitement ce plat en équilibrant les saveurs et en rehaussant la note de sésame.
Suggestions de Présentation
- Assiette en ardoise : Servez la viande sur une assiette en ardoise pour un effet moderne et chic. Ajoutez des touches de sauce au sésame autour de la viande pour un effet visuel saisissant.
- Garniture de graines de sésame : Parsemez le plat de graines de sésame grillées pour ajouter du croquant et une belle présentation.
- Herbes fraîches : Décorez le plat avec des herbes fraîches comme de la coriandre ou de la ciboulette pour apporter une touche de couleur vive.
- Rondelles de citron : Disposez quelques rondelles de citron sur le côté de l’assiette pour une note de fraîcheur et une touche colorée.
- Petites coupelles : Servez des petites coupelles avec des sauces d’accompagnement, comme une sauce soja ou une sauce aigre-douce, pour une expérience interactive.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre hampe ou bavette de boeuf au sésame sera non seulement délicieuse, mais aussi visuellement attrayante !
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