Papillotes d’endives au Reblochon

3,6/ 5

13 avis

Découvrez la délicieuse harmonie des papillotes d’endives au Reblochon, une recette réconfortante où la douceur des endives s’allie à la richesse fondante du fromage savoyard, le tout cuit à la vapeur pour une explosion de saveurs et une présentation élégante qui ravira vos convives !

Total : 1 h 10 min

2,70€/pers.

Budget total : 6 pers. 16,20 €

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Ingrédients

Préparation
Endive(s)
12 Reblochon
1 Noix décortiquée(s)
50 noix
Sel poivre

Ustensiles

Plat allant au four
Papier sulfurisé ou papier aluminium
Couteau de chef
Planche à découper
Cuillère en bois
Bol pour la préparation
Pinceau de cuisine (facultatif)
Four préchauffé

Instructions

Étape 1
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Étape 2
Lavez les endives et retirez le cône dur à la base sur chacune en les conservant entiéres.
Étape 3
Faites-les cuire 25 min dans un cuit-vapeur. Étape 4
Pendant ce temps, coupez le reblochon en lamelles. Étape 5
Coupez six carrés de 12 cm de côté de papier sulfurisé. Disposez 2 endives au centre. Salez-les et poivrez-les. Répartissez les lamelles de reblochon sur les endives avec les noix et poivrez. Fermez hermétiquement les papillotes et posez-les sur la plaque du four.
Étape 6
Enfournez et faites cuire 15 min.
Étape 7
Servez chaud.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Papillotes d’Endives au Reblochon

Pour rehausser le goût de vos papillotes d’endives au Reblochon, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui apporteront à la fois du contraste et de la complémentarité aux saveurs de votre plat :

Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagne parfaitement le crémeux du Reblochon tout en équilibrant l’amertume des endives.
Salade de Roquette Citronnée : Servez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour apporter une note fraîche et acidulée qui contraste avec la richesse du fromage.
Purée de Pommes de Terre : Une purée de pommes de terre crémeuse, légèrement parfumée à la muscade, viendra compléter la douceur des endives et le goût corsé du Reblochon.
Chips de Jambon de Parme : Disposez quelques chips de jambon de Parme croustillantes sur le dessus des papillotes pour ajouter une touche de salé et de croquant.
Riz Sauvage ou Quinoa : Un accompagnement de riz sauvage ou de quinoa, légèrement assaisonné, apportera une texture intéressante et une note terreuse qui s’accordera bien avec le fromage.

Suggestions de Présentation

Pour rendre vos papillotes d’endives au Reblochon encore plus attrayantes visuellement, voici quelques idées de présentation :

Servir dans des Assiettes Colorées : Utilisez des assiettes aux couleurs vives pour faire ressortir le plat et attirer l’œil.
Jouer avec les Textures : Ajoutez des éléments croquants, comme des noix grillées ou des graines de courge, sur le dessus des papillotes avant de servir.
Décoration d’Herbes Fraîches : Parsemez le plat de quelques feuilles de persil plat ou de ciboulette ciselée pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Présenter en Papillotes : Servez les papillotes encore fermées, puis ouvrez-les à table pour un effet de surprise et de convivialité.
Accompagnement en Petit Bol : Servez les accompagnements (comme la salade ou la purée) dans des petits bols à côté des papillotes pour une présentation soignée.

En intégrant ces suggestions, vos papillotes d’endives au Reblochon deviendront non seulement un délice pour les papilles, mais également un régal pour les yeux !