Découvrez le Méli-mélo flamand, une délicieuse harmonie de légumes colorés et de viandes savoureuses mijotées, qui vous plongera au cœur des traditions culinaires du Nord de la France, alliant textures réconfortantes et saveurs authentiques pour un repas convivial à partager en famille ou entre amis !
Total :
24 min
2,85€/pers.
Budget total : 6 pers.
17,10
€
Partagez cette recette avec
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Hareng(s)
8 filets
Pomme(s)
3 Jus de citron
1 c. à soupe
Betterave(s) cuite(s)
500 g
Œuf(s)
3 Moutarde
2 c. à soupe
Huile
1 verre(s)
Oignon(s) doux
1 Persil hâché
10 tiges
Sel poivre
Ustensiles
- Grand saladier
- Casserole
- Cuillère en bois
- Éplucheur
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Passoire
- Plat de service
- Mixeur plongeant (optionnel)
Instructions
Étape 1
Faites cuire durs les oeufs et une fois la cuisson terminée, plongez-les dans l’eau froide.
Étape 2
Lavez, effeuillez et hachez le persil.
Étape 3
Coupez les filets de harengs en carrés.
Étape 4
Epluchez les pommes. Détaillez-les en petits dés. Puis, arrosez-les de jus de citron pour qu’elles ne noircissent pas.
Étape 5
Pelez les betteraves. Coupez-les aussi en dés.
Étape 6
Ecalez les oeufs. Retirez le jaune de l’un d’eux. Ecrasez-le à la fourchette dans le bol.
Étape 7
Ajoutez la moutarde à ce jaune. Mélangez-bien.
Étape 8
Ensuite, incorporez peu à peu l’huile en un mince filet pour obtenir une sauce de la consistance d’une mayonnaise.
Étape 9
Passez les laitances au mixeur ou à la moulinette.
Étape 1
0
Ajoutez cette purée à la sauce de base. Salez, poivrez selon vos envies.
Étape 1
1
Disposez les carrés de harengs, les dés de pommes et de betteraves dans le plat.
Étape 1
2
Arrosez le tout avec la sauce. Coupez les oeufs durs restant en quartiers.
Étape 1
3
Pelez et coupez en rondelles fines l’oignon.
Étape 1
4
Défaites les anneaux d’oignon. Décorez avec les oeufs durs et les anneaux d’oignon.
Étape 1
5
Saupoudrez le tout de persil haché.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Méli-Mélo Flamand
Le Méli-mélo flamand est un plat savoureux et réconfortant qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées d’accompagnements et de suggestions pour élever votre plat à un niveau supérieur :
Accompagnements et Associations
- Vin Blanc Sec : Servez votre méli-mélo avec un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chablis. Ces vins apporteront une touche de fraîcheur et équilibreront la richesse du plat.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron. Cette combinaison offre un contraste frais et acidulé qui rehausse les saveurs du méli-mélo.
- Purée de Pommes de Terre : Une purée de pommes de terre crémeuse peut servir de base délicieuse, apportant une texture soyeuse qui se marie bien avec les ingrédients du plat.
- Légumes Grillés : Des légumes grillés comme des courgettes, des poivrons ou des carottes colorées ajouteront de la couleur et des saveurs rôties qui complètent le méli-mélo.
- Pain de Campagne : Servez avec des tranches de pain de campagne croustillant pour une touche rustique. Le pain peut être utilisé pour saucer les restes de la sauce du méli-mélo.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces :
- Assiette Colorée : Utilisez une assiette de couleur vive (rouge, bleu ou vert) pour faire ressortir les couleurs du méli-mélo.
- Herbes Fraîches : Parsemez le plat d’herbes fraîches hachées comme du persil ou de la ciboulette pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Rondelle de Citron : Décorez le bord de l’assiette avec une rondelle de citron ou de lime pour une note colorée et une touche d’acidité.
- Éléments Texturés : Ajoutez des noix grillées ou des graines sur le dessus du plat pour un contraste de texture et un croquant agréable.
- Verrine de Salade : Servez la salade de roquette dans une petite verrine à côté du plat principal pour une présentation élégante et moderne.
Ces idées vous permettront de sublimer votre Méli-mélo flamand et de le rendre encore plus appréciable à vos convives. Bon appétit !
Partagez cette recette avec
Vous aimerez aussi ces délicieuses recettes ...
Savourez un délicieux riz sauté aux légumes croquants, agrémenté de tendres morceaux de boeuf marinés et d'un
Découvrez une délicieuse réinvention des classiques poireaux vinaigrette : ces poireaux fondants, délicatement cuits, se marient à
Découvrez le Lait d'Oiseau, une boisson onctueuse et délicieusement parfumée qui éveillera vos sens avec ses notes
Succombez à la tentation des dumplings végétariens poêlés, de délicates bouchées dorées et croustillantes qui renferment un
Découvrez le riz cuit à l'asiatique, un plat savoureux et parfumé qui marie harmonieusement les arômes de
Savourez des spaghettini à la sauce rosée sans alcool, un plat délicat alliant la douceur de la