Découvrez notre irrésistible glaçage au café, une délicieuse touche finale qui transformera vos gâteaux et pâtisseries en créations gourmandes dignes des plus grands cafés ; avec sa texture onctueuse et son arôme envoûtant, ce glaçage ajoutera une note à la fois douce et corsée, pour émerveiller vos papilles et celles de vos invités à chaque bouchée.
Total :
15 min
0,59€/pers.
Budget total : 4 pers.
2,36
€
8 personnes
Ingrédients
Sucre glace
100 g
Café
0,5 tasse(s)
Beurre mou
20 g
Mélange 4 épices
1 pincée(s)
Cannelle en poudre
1 pincée(s)
Ustensiles
- Bol à mélanger
- Fouet ou batteur électrique
- Cuillère en bois ou spatule
- Tamiser
- Récipient pour le café
- Mesurette
- Papier sulfurisé (facultatif)
Instructions
Étape 1
Faites fondre le beurre mou dans une casserole à feu doux. Quand le beurre est bien fondu, ajoutez le sucre glace, la cannelle et le mélange aux quatre épices en poudre. Remuez puis ajoutez ensuite le café fort dans la casserole et remuez bien à l’aide d’un fouet. Laissez s’évaporer le café fort, toujours à feu doux, en mélangeant sans cesse au fouet jusqu’à obtenir une crème bien lisse et onctueuse.
Étape 2
Sortez la casserole du feu. Versez le glaçage au café dans un bol et laissez-le refroidir avant utilisation. Prenez ensuite le glaçage pour napper un gâteau ou des muffins tout droit sorti(s) du four.
Étape 3
Laissez ensuite vos pâtisseries complètement refroidir à température ambiante avant de déguster. Le glaçage au café va refroidir, durcir et se figer.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Glaçage au Café
Le glaçage au café est un délice qui peut être sublimé par des accompagnements savoureux et des présentations visuellement attrayantes. Voici quelques suggestions pour accompagner ce plat et le rendre encore plus irrésistible :
Accompagnements Suggerés
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, mettra en valeur les notes de café tout en apportant une touche de fraîcheur.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un vinaigre balsamique et du citron pour un contraste frais et acidulé.
- Biscuits au Chocolat Noir : Servir des biscuits au chocolat noir pour une combinaison de saveurs qui ravira les amateurs de café.
- Coulis de Framboise : Un coulis de framboise apporte une note fruitée et acidulée qui équilibre la richesse du café.
- Crème Chantilly Vanillée : Une touche de crème chantilly vanillée peut apporter onctuosité et douceur à votre dessert.
Suggestions de Présentation
- Assiette Contrastée : Utilisez une assiette noire pour faire ressortir le glaçage au café, créant un effet visuel saisissant.
- Décor avec des Grains de Café : Parsemez quelques grains de café sur le dessus du glaçage pour une touche décorative et aromatique.
- Fruits Frais : Ajoutez des tranches d’orange ou de kiwi pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Chocolat Râpé : Saupoudrez du chocolat noir ou blanc râpé sur le glaçage pour une finition élégante.
- Herbes Fraîches : Utilisez de la menthe ou du basilic pour apporter une note de verdure et un contraste de saveurs.
En combinant ces idées d’accompagnements et de présentations, vous pourrez transformer votre glaçage au café en un véritable chef-d’œuvre culinaire qui ravira les yeux et les papilles de vos convives.
Partagez cette recette avec
