Tomates au chêvre frais

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Savourez la fraîcheur estivale avec cette irrésistible recette de tomates au chèvre frais, où la douceur juteuse des tomates se marie à la crémeux délicat du fromage de chèvre, relevé d’une touche d’herbes aromatiques pour un apéritif coloré et léger qui ravira vos papilles à chaque bouchée !

Total : 50 min

1,72€/pers.

Budget total : 4 pers. 6,88 €

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Ingrédients

Préparation
Tomate(s)
4 Chèvre frais
100 g
Salade mélangée
100 g
Basilic
0,5 bouquet(s)
Pignon(s) de pin
1 c. à café
Parmesan
1 c. à café
Huile d’olive
10 cl
Sel poivre du moulin

Ustensiles

Couteau de cuisine
Planche à découper
Bol
Cuillère en bois
Plat de service
Four (si cuisson nécessaire)
Papier sulfurisé (si cuisson nécessaire)
Râpe à fromage (pour le fromage frais, si besoin)

Instructions

Étape 1
Préchauffez le four à th.5 (150°C, (300°F).
Étape 2
Mixez le basilic avec les pignons, le parmesan, l’ail et l’huile. Réservez ce pistou. Étape 3
Lavez et coupez les tomates en rondelles. Déposez-les sur la plaque du four, salez et poivrez, enfournez pour 30 min.
Étape 4
Ecrasez le fromage de chèvre avec une fourchette. Sortez les tomates du four. Montez 4 millefeuilles dans les assiettes de service en intercalant les tomates et le fromage. Mélangez le mesclun et le pistou et servez aussitôt.
Étape 5
Vous pouvez aussi passer les millefeuilles au four pour 3 min pour faire fondre le fromage.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer vos Tomates au Chèvre Frais

Les tomates au chèvre frais sont un plat simple mais délicieux qui peut être sublimé par des accompagnements judicieux. Voici quelques suggestions pour rehausser vos plats et les rendre encore plus savoureux.

Accompagnements

Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette à base de citron pour un contraste frais qui mettra en valeur la douceur des tomates et le crémeux du chèvre.
Quinoa aux herbes : Servez vos tomates avec un quinoa parfumé aux herbes fraîches (basilic, persil, menthe) pour une touche de légèreté et de texture.
Olives marinées : Des olives noires ou vertes marinées aux herbes apporteront une note salée et méditerranéenne qui complétera parfaitement le plat.
Pain grillé : Proposez des tranches de pain grillé frottées à l’ail, idéales pour tartiner le chèvre et savourer chaque bouchée.
Vins : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay s’accordera parfaitement avec la fraîcheur des tomates et la richesse du fromage de chèvre.

Suggestions de Présentation

Assiette colorée : Disposez les tomates en cercle autour d’un petit ramequin de chèvre frais au centre. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur.
Émulsions : Réalisez une émulsion d’huile d’olive et de vinaigre balsamique que vous pourrez arroser subtilement sur le plat pour une touche artistique.
Garniture croquante : Parsemez le plat de graines de sésame ou de noisettes concassées pour ajouter du croquant et de la texture.
Petits pots : Servez les tomates au chèvre dans de petits pots en verre pour un effet élégant et rustique, parfait pour des dîners conviviaux.
Herbes fraîches : Terminez la présentation avec un zeste de citron et quelques herbes fraîches (ciboulette ou persil) pour une touche parfumée.

En associant ces accompagnements et en soignant la présentation, vos tomates au chèvre frais deviendront un véritable plat de fête, à la fois savoureux et visuellement attrayant.