Découvrez le plaisir rafraîchissant d’un consommé froid à la tomate, une soupe estivale délicate et colorée, où la douceur des tomates mûres se marie harmonieusement avec des herbes fraîches et une note de citron, idéale pour éveiller vos papilles et impressionner vos invités lors de vos repas en plein air !
Total :
8 min
0,72€/pers.
Budget total : 4 pers.
2,88
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Tomate(s)
4 Fromage blanc 0%
0 c
Échalote ciselée
2 c. à café
Ail haché
2 c. à café
Basilic haché
c
Sel, poivre
1 pincée(s)
Ustensiles
- Casserole
- Passoire fine
- Mixeur ou Blender
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol ou saladier
- Cuillère en bois
- Récipient hermétique
- Verre doseur
- Fouet
Instructions
Étape 1
Réservez 3 cuillères à soupe de fromage blanc hors du réfrigérateur pour le décor.
Étape 2
Lavez les tomates et coupez-les en gros cubes.
Étape 3
Mettez dans votre mixeur les condiments, le reste de fromage blanc et les tomates coupées. Mixez-les très finement, ajustez votre assaisonnement.
Étape 4
Laissez poser cette préparation 30 min au réfrigérateur, elle doit être servie bien fraîche. Au moment de servir, répartissez le consommé dans les assiettes et utilisez le fromage blanc réservé pour décorer votre consommé.
Étape 5
Enfin, saupoudrez de basilic frais.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Consommé Froid à la Tomate
Pour mettre en valeur votre consommé froid à la tomate, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui rehausseront sa saveur et sa présentation :
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette légère au citron pour apporter une note fraîche et légèrement amère qui contraste délicieusement avec la douceur de la tomate.
- Croutons à l’ail : Servez le consommé avec des croutons dorés à l’ail pour ajouter du croquant et une richesse en saveurs.
- Vins blancs secs : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Vermentino, se mariera parfaitement avec la légèreté du consommé.
- Olives marinées : Proposez un assortiment d’olives marinées pour une touche méditerranéenne qui complétera le goût de la tomate.
- Fromage de chèvre frais : Des petits morceaux de fromage de chèvre frais peuvent apporter une crémeux agréable et une saveur douce qui s’équilibrera bien avec le consommé.
- Herbes fraîches : Parsemez le consommé d’herbes fraîches comme le basilic, la menthe ou le persil pour une explosion de saveurs aromatiques.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Utiliser des verrines : Servez le consommé dans de jolies verrines transparentes pour mettre en valeur la couleur vibrante de la tomate.
- Garniture colorée : Ajoutez une touche de couleur en garnissant le dessus du consommé avec des dés de poivrons rouges et jaunes ou des petits cubes de concombre.
- Fleurs comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles pour une note élégante et originale.
- Assiette froide : Servez le consommé dans une assiette préalablement refroidie pour accentuer la fraîcheur du plat.
- Ronds de légumes : Disposez des rondelles de légumes croquants autour du consommé pour une présentation épurée et raffinée.
Avec ces suggestions, votre consommé froid à la tomate sera non seulement un délice pour le palais mais aussi un véritable festin pour les yeux !
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