Découvrez la Makrouna, un plat savoureux d’origine maghrébine qui allie des pâtes délicatement enrobées d’une sauce riche et parfumée, souvent agrémentée de légumes croquants et d’épices envoûtantes, pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de caractère qui ravira vos papilles et émerveillera vos convives !
Total :
1 h 5 min
2,75€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,00
€
8 personnes
Ingrédients
Spaghettis
500 g
Viande de votre choix
400 g
Tomate(s)
1 Concentré de tomate
2 c. à soupe
Ail
5 gousse(s)
Huile d’olive
5 c. à soupe
Laurier
4 Feuille(s)
Piment
1 Tabel
1 c. à café
Curcuma
0,5 c. à café
Paprika
1 c. à café
Harissa
1 c. à café
Sel poivre
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Cuillère en bois
- Passoire
- Mixeur (ou pilon et mortier)
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Bol
- Râpe (si nécessaire)
Instructions
Étape 1
Faites revenir la viande de votre choix dans l’huile d’olive. Étape 2
Ajoutez la tomate, les gousses d’ail émincées, le concentré de tomate, le laurier et toutes les épices sauf la harissa. Laissez cuire 10 minutes. Étape 3
Ajoutez un peu d’eau jusqu’à couvrir la viande, et laissez épaissir.
Étape 4
En fin de cuisson, coupez le piment en deux sur sa longueur, et ajoutez le tel quel à la sauce. Ajoutez également la cuillère de harissa. Étape 5
Faites cuire vos pâtes, puis versez les dans la sauce. Mélangez bien, et servez chaud.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Plat : Makrouna
La Makrouna est un plat riche et réconfortant qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour l’accompagner et le présenter de manière attrayante :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se marie parfaitement avec la Makrouna, apportant une belle fraîcheur et équilibrant les saveurs riches du plat.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de jus de citron et un peu d’huile d’olive. Le croquant de la roquette et l’acidité du citron offrent un contraste agréable.
- Yogourt à l’ail : Un mélange de yogourt nature avec de l’ail, du sel et un peu de menthe fraîche apporte une touche crémeuse et rafraîchissante qui complète bien la Makrouna.
- Légumes grillés : Servez des légumes de saison grillés, comme des courgettes, des poivrons ou des aubergines, pour ajouter une note fumée et colorée à votre assiette.
- Chips de pita : Proposez des chips de pita croustillantes en accompagnement pour ajouter une texture croquante.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat de Makrouna encore plus attrayant, voici quelques conseils de présentation :
- Assiette colorée : Servez la Makrouna dans des assiettes colorées pour faire ressortir les teintes de la sauce et des ingrédients.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de feuilles de coriandre ou de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur.
- Éléments en hauteur : Disposez la Makrouna en faisant un léger monticule au centre de l’assiette pour créer du volume et de l’intérêt visuel.
- Garniture colorée : Ajoutez des noix grillées (comme des pignons ou des amandes) sur le dessus pour un contraste croquant et une touche de sophistication.
- Accompagnements autour : Disposez les accompagnements, comme la salade et le yogourt, autour de la Makrouna pour créer une présentation harmonieuse et invitante.
En suivant ces suggestions, vous pourrez sublimer votre plat de Makrouna tant par le goût que par l’esthétique, offrant ainsi une expérience culinaire mémorable.
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