Savourez un tendre rôti de veau aux olives préparé rapidement au Cookeo, où la viande juteuse s’imprègne des arômes méditerranéens pour offrir un plat à la fois réconfortant et raffiné, parfait pour épater vos convives en un clin d’œil !
Total :
45 min
3,60€/pers.
Budget total : 4 pers.
14,40
€
8 personnes
Ingrédients
Rôti de veau
600 g
Oignon(s)
1 Tomate(s)
2 Champignon(s)
4 Fond de veau
2 c. à soupe
Huile d’olive
1 c. à soupe
Eau
180 ml
Herbes de provence
Olives
1 poignée(s)
Ustensiles
- Cookeo
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Bol
- Assiette
- Spatule
- Pinceau de cuisine (facultatif)
Instructions
Étape 1
Pelez et émincez l’oignon puis découpez vos légumes.
Étape 2
En mode manuel, choisissez le mode « dorer » de votre Cookeo.
Étape 3
Ajoutez l’oignon dans la cuve et faites-le revenir avec le rôti dans un peu de matière grasse.
Étape 4
Laissez dorer le tout pendant 5 minutes puis ajoutez les tomates, les champignons, les olives et les herbes de Provence.
Étape 5
Faites cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Étape 6
Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de fond de veau et 180 ml d’eau.
Étape 7
Couvrez puis laissez cuire en « cuisson sous pression » pendant encore 20 minutes.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer votre Rôti de Veau aux Olives au Cookeo
Le rôti de veau aux olives est un plat savoureux qui peut être rehaussé par des accompagnements soigneusement choisis. Voici quelques suggestions pour compléter votre plat et le rendre encore plus irrésistible :
Accompagnements idéaux :
- Pommes de terre rôties aux herbes : Des pommes de terre croustillantes, assaisonnées d’herbes de Provence, apporteront une texture et un goût délicieux qui se marient parfaitement avec le veau.
- Riz pilaf aux amandes : Un riz parfumé avec des amandes grillées ajoutera du croquant et une touche d’élégance à votre assiette.
- Purée de céleri-rave : Cette purée crémeuse et légèrement sucrée offrira un contraste agréable avec la richesse du rôti.
- Haricots verts sautés à l’ail : Des haricots verts croquants, légèrement sautés à l’ail, apporteront une note de fraîcheur et de légèreté.
Associations de saveurs :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement le veau, équilibrant la richesse du plat.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec un zeste de citron et quelques copeaux de parmesan apportera une touche de fraîcheur et de légèreté.
- Tapenade d’olives noires : Servez une petite cuillerée de tapenade pour intensifier les saveurs d’olive dans le plat.
Suggestions de Présentation :
- Assiette colorée : Disposez le rôti de veau tranché en éventail sur un lit de purée de céleri-rave, puis ajoutez les haricots verts sur le côté pour une présentation harmonieuse.
- Garniture d’herbes fraîches : Parsemez le plat de quelques feuilles de basilic ou de persil frais pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Utilisation de vaisselle élégante : Servez dans des assiettes blanches épurées pour faire ressortir les couleurs du plat et ajouter une touche de sophistication.
- Décoration avec des zestes : Ajoutez quelques zestes de citron sur le dessus pour une note de couleur et un parfum vivant.
En combinant ces accompagnements et en soignant la présentation, votre rôti de veau aux olives au Cookeo deviendra un plat à la fois délicieux et visuellement attrayant qui ravira vos invités.
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