Régalez vos papilles avec ce risotto crémeux aux asperges au Cookeo, une véritable ode à la fraîcheur du printemps qui allie la douceur du riz arborio à la délicatesse croquante des asperges, le tout sublimé par une cuisson rapide et savoureuse qui vous fera gagner du temps en cuisine tout en régalant vos convives !
Total :
25 min
2,98€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,92
€
8 personnes
Ingrédients
Riz Arborio
250 g
Asperge(s) verte(s)
500 g
Échalote(s)
1 Vin blanc
20 cl
Bouillon de légumes
30 cl
Crème fraîche épaisse
80 g
Parmesan
100 g
Huile d’olive
1 c. à soupe
Sel poivre
Ustensiles
- Cookeo
- Spatule en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Verre doseur
- Bol pour les ingrédients
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Pelez et émincez l’échalote. Lavez et coupez en tronçons les asperges. Étape 2
Faites revenir 3 min en mode dorer les échalotes dans l’huile. Ajoutez le riz et laissez 2 min en mode dorer. Ajoutez le vin blanc et laissez, encore, 2 min en mode dorer. Étape 3
Ajouter les asperges, le bouillon de légumes, salez et poivrez puis lancez la cuisson sous pression pour 15 min.
Étape 4
Ajoutez la crème fraîche et le parmesan, mélangez avec une spatule en bois et servir immédiatement.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer votre Risotto aux Asperges au Cookeo
Le Risotto aux asperges est un plat délicat qui peut être sublimé par des accompagnements et des associations savoureuses. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat :
Accompagnements suggérés :
- Vin blanc sec : Un vin blanc frais et léger, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se mariera parfaitement avec le risotto, apportant une touche d’acidité qui équilibrera les saveurs crémeuses du plat.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée avec un vinaigre balsamique et du jus de citron apportera une note de fraîcheur et un contraste agréable avec le risotto crémeux.
- Poisson grillé : Un filet de poisson blanc grillé, comme le bar ou le lieu, apportera une texture légère et une saveur délicate qui complétera les asperges.
- Parmesan frais : Ajoutez des copeaux de parmesan frais sur le dessus du risotto pour une touche de salinité et une profondeur de saveur.
- Jambon de Parme : Des tranches de jambon de Parme légèrement croustillantes peuvent ajouter une dimension salée et croustillante au plat.
Suggestions de présentation :
- Assiette creuse : Servez le risotto dans une assiette creuse pour mettre en valeur sa texture crémeuse.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles, comme des pensées ou des violettes, sur le dessus pour une touche colorée et esthétique.
- Herbes fraîches : Parsemez de basilic ou de ciboulette fraîchement hachée pour apporter une touche de couleur et de saveur.
- Rondelle de citron : Placez une rondelle de citron sur le côté de l’assiette pour une note de fraîcheur visuelle et pour inciter à assaisonner selon les goûts.
- Vase de parmesan : Créez un petit cône de parmesan croustillant en le faisant fondre et en le modelant avant qu’il ne durcisse, puis placez-le sur le risotto pour un effet surprenant.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre Risotto aux asperges au Cookeo sera non seulement délicieux, mais également visuellement attrayant, prêt à impressionner vos convives !
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