Savourez la délicieuse tartine auvergnate, un véritable hommage aux saveurs authentiques du Massif Central, où du pain de campagne croustillant se marie à la fondante tome fraîche et aux touches subtiles de lardons grillés, le tout rehaussé par une pointe d’ail et d’herbes, pour une expérience gustative réconfortante et pleine de caractère qui vous transportera au cœur des paysages volcaniques d’Auvergne !
Total :
20 min
1,55€/pers.
Budget total : 6 pers.
9,30
€
8 personnes
Ingrédients
Cantal
200 g
Pain de campagne
6 tranche(s)
Jambon cru
6 tranche(s)
Gousse(s) d’ail
2 Huile d’olive
2 c. à soupe
Ustensiles
- Grille-pain ou four
- Plat de service
- Couteau à tartiner
- Planche à découper
- Râpe à fromage
- Poêle
- Spatule
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à th.6 (180°C). Étape 2
Pendant ce temps, frottez les tranches de pain avec la chair des gousses d’ail coupées, et arrosez-les d’huile.
Étape 3
Déposez les tranches de jambon sur le pain, ainsi que les tranches fines de cantal.
Étape 4
Glissez au four pendant 10 min. Servez très chaud, avec des rondelles de figues si vous le souhaitez.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Tartine Auvergnate
La Tartine Auvergnate, avec son mélange savoureux de fromage, de charcuterie et de pain croustillant, peut être sublimée par diverses associations. Voici quelques idées pour rehausser ce plat traditionnel :
Accompagnements Suggestions :
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Saint-Pourçain, apporte une belle fraîcheur et équilibre la richesse de la tartine.
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette avec un dressing au citron crée un contraste frais et acidulé qui complète parfaitement la tartine.
- Chutney de Figues : Un chutney sucré et légèrement épicé, comme celui aux figues, ajoute une dimension gourmande et réchauffe le palais.
- Compotée d’Oignons : Une compotée d’oignons caramélisés apporte une douceur qui se marie bien avec le fromage.
- Soupe de Potiron : Une soupe de potiron veloutée en entrée peut adoucir le repas tout en ajoutant une touche automnale.
Suggestions de Présentation :
- Assiette Colorée : Disposez la tartine sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs des ingrédients. Ajoutez des petites touches de verdure, comme de la ciboulette ou du persil frais.
- Éléments Étagés : Présentez la tartine sur un support en bois ou une planche à découper, accompagnée de petites coupelles contenant le chutney et la salade.
- Garniture Artistique : Utilisez des micro-pousses ou de la roquette sur le dessus de la tartine pour un effet visuel intéressant et moderne.
- Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche de couleur et de sophistication sur l’assiette.
- Textures Variées : Complétez le tout avec des fruits secs ou des noix torréfiées pour apporter du croquant et une diversité de textures.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre Tartine Auvergnate deviendra un plat aussi beau que savoureux, idéal pour impressionner vos convives !
Partagez cette recette avec
