Découvrez les scampis à l’Américaine, une recette facile et savoureuse qui allie la douceur des crevettes à une sauce riche en saveurs, idéale pour épater vos invités lors d’un dîner convivial ; laissez-vous séduire par cette explosion de goûts marins en un rien de temps !
Total :
25 min
5,80€/pers.
Budget total : 4 pers.
23,20
€
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8 personnes
Ingrédients
Scampi(s)
1,25 kg
Concentré de tomates
2 c. à soupe
Farine
1 c. à café
Liqueur de cognac
1 verre(s)
Vin blanc sec
2 verre(s)
Eau
1 Échalote(s)
1 Gousse(s) d’ail
1 Beurre
1 noix
Huile
2 c. à soupe
Sel, Poivre de cayenne
Ustensiles
- Poêle
- Spatule en bois
- Casserole
- Cuillère à soupe
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Pincée ou doseur
- Bol pour mélanger
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Dans une cocotte, faites sauter les scampis non décortiqués sur feu vif avec un peu d’huile, lorsqu’ils sont cuits, ajoutez les échalotes, l’ail haché et le cognac. Étape 2
Faites flamber sur le feu, ajoutez ensuite le concentré de tomates, le vin blanc, l’eau, le sel et le poivre de cayenne. Étape 3
Couvrez et laissez mijoter 10 min. Egouttez les scampis cuits, conservez-les au chaud. Étape 4
Reportez la sauce sur le feu pour la faire réduire. Malaxez une noix de beurre avec une c. à café de farine, incorporez à la sauce de la cocotte et fouettez. Étape 5
Versez sur les scampis et servez.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Sublimer vos Scampis à l’Américaine
Accompagnements Culinaires
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay apportera une belle acidité qui complétera la richesse de la sauce américaine.
- Salade de Roquette Citronnée : La fraîcheur de la roquette avec un filet de citron offre un contraste parfait avec les saveurs intenses des scampis.
- Pâtes Aglio e Olio : Des spaghettis à l’ail et à l’huile d’olive ajoutent une touche italienne qui se marie bien avec le plat principal.
- Riz Pilaf aux Épices : Un riz parfumé aux épices comme le cumin et la coriandre apportera une dimension supplémentaire au plat.
- Légumes Grillés : Un mélange de légumes de saison grillés, tels que des courgettes, des poivrons et des aubergines, ajoutera une belle couleur et une texture croquante.
Suggestions de Présentation
- Assiette Creuse ou Bol : Servez les scampis dans une assiette creuse ou un bol pour mettre en valeur la sauce généreuse.
- Herbes Fraîches : Parsemez le plat d’un mélange d’herbes fraîches comme du persil et de la coriandre pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Quartiers de Citron : Ajoutez des quartiers de citron autour du plat pour une présentation élégante et pour que vos convives puissent ajouter un peu d’acidité selon leur goût.
- Fines Tranches de Piment : Pour un peu de piquant, décorez le plat avec des tranches de piment rouge frais.
- Édition de Pains : Accompagnez vos scampis de petites tranches de pain grillé ou de baguette pour saucer la délicieuse sauce américaine.
Cette présentation vous permettra de sublimer vos « Scampis à l’Américaine » tout en rendant votre plat visuellement attrayant et gourmand. Bon appétit !
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