Découvrez le Tartare d’été par FAST[OCHE]®, une explosion de fraîcheur et de couleurs qui marie savamment des légumes croquants, des herbes aromatiques et des touches acidulées, parfait pour un repas léger et rafraîchissant sous le soleil !
Total :
1 h
3,44€/pers.
Budget total : 1 pers.
3,44
€
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Ingrédients
Preparation
Bœuf
150 Filet(s)
Tomate séchée
3 Échalote(s)
1 Olives vertes dénoyautée(s)
4 Basilic
4 feuilles
Tabasco
3 goutte(s)
Sel
fleur(s)
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol à mélanger
- Cuillère en bois
- Râpe ou zesteur
- Passoire
- Assiette de présentation
- Pinceau de cuisine (facultatif)
Instructions
Étape 1
Découper le filet de boeuf en brunoise.
Étape 2
Hacher finement les tomates séchées, l’échalote, le basilic et les olives vertes et les ajouter aux morceaux de viande.
Étape 3
Rajouter le tabasco et bien mélanger.
Étape 4
Dresser à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un cercle sur le plat et une pincée de fleur de sel sur le dessus.
Étape 5
Servir froid.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Tartare d’été par FAST[OCHE]®
Le tartare d’été est un plat rafraîchissant et plein de saveurs. Pour l’accompagner et le mettre en valeur, voici quelques idées d’associations et de présentations qui raviront vos convives :
Accompagnements recommandés
- Vin blanc sec : Un vin blanc frais comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino se marie à merveille avec les saveurs du tartare.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de jus de citron pour un contraste frais et légèrement piquant.
- Chips de légumes : Proposez des chips de betterave ou de carotte pour apporter du croquant et une touche colorée.
- Guacamole maison : Un guacamole crémeux peut apporter une belle onctuosité qui complémente le tartare.
- Verrines de concombre : Des verrines de concombre avec un peu de feta et des herbes fraîches pour une touche méditerranéenne.
Suggestions de présentation
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour dresser le tartare de manière élégante sur l’assiette.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche de couleur et d’élégance.
- Garniture d’herbes fraîches : Disposez quelques brins de ciboulette ou de basilic frais sur le tartare pour une note de fraîcheur.
- Sauce en filet : Réalisez un filet de sauce au yuzu ou un vinaigre balsamique réduit autour du tartare pour ajouter une touche artistique.
- Assiette colorée : Servez le tartare sur une assiette noire pour faire ressortir les couleurs vives du plat.
En intégrant ces accompagnements et ces idées de présentation, vous serez sûr de sublimer le Tartare d’été par FAST[OCHE]® et d’impressionner vos invités avec un plat à la fois savoureux et visuellement attrayant.
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