Découvrez notre irrésistible recette de « Légumes aux lentilles et épices », un plat réconfortant où la douceur des légumes rencontre la richesse des lentilles, le tout sublimé par un mélange d’épices envoûtantes qui éveillera vos papilles et réchauffera votre cœur, idéal pour un repas sain et savoureux à partager en famille ou entre amis !
Total :
37 min
1,85€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,40
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Pomme(s) de terre
6 Courgette(s)
2 Carotte(s)
3 Oignon(s) jaune(s)
1 Lentilles corail
200 g
Cumin
Paprika
Huile
Origan
Bouillon de légumes
1 l
Coulis de tomates
Sel
Ustensiles
- Casserole
- Cuillère en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Passoire
- Bol
- Mesurette
- Éplucheur
- Presse-ail
- Plat de service
Instructions
Étape 1
Dans une casserole au feu, préparez 1 litre de bouillon de légumes.
Étape 2
Rincez les carottes puis, sur votre planche de cuisine, découpez-les en rondelles.
Étape 3
Pelez les pommes de terre puis découpez-les en petits dés.
Étape 4
Lavez les courgettes et taillez-les en rondelles.
Étape 5
Épluchez puis découpez l’oignon .
Étape 6
Dans une casserole au feu, versez un peu d’huile.
Étape 7
Faites-y revenir l’oignon.
Étape 8
Une fois doré, incorporez du cumin et du paprika à votre convenance.
Étape 9
Laissez cuire pendant 2 min.
Étape 1
0
Ensuite, ajoutez ensuite le bouillon de légumes puis les dés pommes de terre et les rondelles de carottes.
Étape 1
1
Laissez cuire à feu vif pendant 10 min.
Étape 1
2
Ajoutez les rondelles de courgettes et les lentilles.
Étape 1
3
Couvrez la casserole et laissez le tout cuire pendant 10 min.
Étape 1
4
Après ce temps, ajoutez le coulis de tomates et 1 c. à café d’origan.
Étape 1
5
Salez.
Étape 1
6
Ensuite, laissez cuire pendant 5 min supplémentaires.
Étape 1
7
Retirez du feu puis servez aussitôt.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les « Légumes aux lentilles et épices »
Pour rehausser votre plat de légumes aux lentilles et épices, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui viendront apporter une touche de saveurs et de couleurs :
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de jus de citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera les saveurs épicées de votre plat.
- Vins : Servez votre plat avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui apportera une belle acidité et mettra en valeur les épices.
- Yaourt nature ou sauce au yaourt : Un peu de yaourt nature ou une sauce au yaourt à la menthe peut apporter une onctuosité bienvenue et adoucir les épices.
- Quinoa ou couscous : Pour une touche de texture, accompagnez vos légumes aux lentilles d’un quinoa ou d’un couscous parfumé aux herbes, qui absorbera les saveurs du plat.
- Chips de légumes : Des chips de légumes maison (betterave, carotte) peuvent apporter du croquant et une belle présentation colorée.
Suggestions de présentation
La présentation de votre plat joue un rôle crucial dans l’expérience culinaire. Voici quelques astuces pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement :
- Assiette colorée : Servez vos légumes et lentilles dans une assiette de couleur vive pour faire ressortir les teintes naturelles des ingrédients.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat d’herbes fraîches hachées (coriandre, persil) pour ajouter une touche de verdure et de fraîcheur.
- Rondelles de citron : Ajoutez quelques rondelles de citron sur le côté de l’assiette pour une touche de couleur et un rappel des saveurs acidulées.
- Éléments en hauteur : Dressez les légumes et lentilles en hauteur, en utilisant un cercle de cuisson pour un effet élégant et structuré.
- Fleurs comestibles : N’hésitez pas à décorer votre plat avec des fleurs comestibles pour une présentation raffinée et colorée qui impressionnera vos convives.
En alliant ces accompagnements et ces suggestions de présentation, vous êtes assuré de sublimer votre plat de légumes aux lentilles et épices, tant sur le plan gustatif qu’esthétique.
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