Embarquez pour un voyage gustatif avec notre « Pique-nique de la mer », une délicieuse sélection de fruits de mer marins savamment marinés, accompagnés de salades colorées et de pains artisanaux, le tout sublimé par une vinaigrette citronnée, pour une expérience estivale qui éveillera vos papilles et égayera vos repas en plein air!
Total :
20 min
2,50€/pers.
Budget total : 4 pers.
10,00
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Hareng(s)
2 boîte(s)
Blé précuit
120 g
Concombre(s)
0,5 Oignon(s) rouge(s) 1 Tomate(s)
2 Coriandre
1 boîte(s)
Pomme Reinette(s)
2 Raifort
30 g
Jus de citron vert
2 Huile d’olive
15 cl
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol de mélange
- Cuillère en bois
- Récipient hermétique
- Assiette de service
- Pique-nique réfrigéré ou glacière
- Serviettes en papier
- Fourchette et couteau
Instructions
Étape 1
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le blé une dizaine de minutes. Puis égouttez et rafraîchissez à l’eau claire afin de stopper la cuisson. Étape 2
Parallèlement, préparez les légumes. Epluchez l’oignon rouge et le concombre. Lavez les tomates et les pommes vertes. Taillez l’ensemble des légumes en lamelles. Egouttez les filets de harengs et découpez-les en petits tronçons. Lavez la coriandre fraîche et émincez-la grossièrement. Étape 3
Pour la sauce : dans un petit bol, délayez le raifort avec le jus de citron vert. Puis, ajoutez l’huile d’olive en la faisant couler en filet et en la fouettant à l’aide d’un petit fouet. Vérifiez l’assaisonnement sel / poivre du moulin.
Étape 4
Dans un saladier, mélangez l’ensemble des ingrédients : le blé, le concombre, les tomates, l’oignon rouge, la coriandre concassée, les pommes vertes en petits dès. Sur le dessus, décorez avec les petits tronçons de filets de harengs et nappez généreusement avec la sauce au raifort. Étape 5
Une entrée à servir fraîche lors de vos prochains pique-niques.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le plat : « Pique-nique de la mer »
Pour accompagner votre délicieux « Pique-nique de la mer », voici quelques suggestions qui rehausseront les saveurs de votre plat tout en apportant une touche d’élégance à votre présentation.
Accompagnements idéaux :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Muscadet, s’accordera parfaitement avec les saveurs maritimes de votre plat. Servez-le bien frais pour une expérience rafraîchissante.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé.
- Riz pilaf aux herbes : Un riz pilaf parfumé aux herbes comme le persil et la coriandre viendra compléter harmonieusement les saveurs de la mer.
- Tapenade d’olive : Proposez une tapenade d’olive verte ou noire à tartiner sur des tranches de pain grillé pour une touche méditerranéenne.
- Légumes croquants : Servez des bâtonnets de légumes croquants, tels que des carottes, concombre et céleri, pour une note croquante et colorée.
Suggestions de présentation :
- Assiette de fruits de mer : Disposez les éléments de votre pique-nique de la mer sur une grande assiette en bois ou une planche de présentation pour un effet rustique et accueillant.
- Fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles pour une touche de couleur et une présentation élégante.
- Petits bocaux : Servez des petites portions de tapenade ou de salades dans des bocaux en verre pour un effet chic et moderne.
- Serviettes colorées : Utilisez des serviettes en papier colorées ou à motifs marins pour ajouter une touche festive à votre pique-nique.
- Herbes fraîches : Décorez votre plat avec des herbes fraîches, comme de l’aneth ou du basilic, pour une finition aromatique et visuellement attrayante.
En intégrant ces accompagnements et en mettant l’accent sur la présentation, votre « Pique-nique de la mer » sera non seulement délicieux, mais également un véritable régal pour les yeux !
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