Savourez un voyage culinaire avec ce sauté de bœuf à l’ananas en cocotte, où la tendreté de la viande juteuse rencontre la douceur fruitée de l’ananas, le tout mijoté lentement dans une sauce parfumée qui éveillera vos papilles et apportera une touche d’exotisme à votre table !
Total :
20 min
2,84€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,36
€
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Ingrédients
Préparation
Paleron de boeuf
750 g
Ananas
570 rondelles
Poivron(s) rouge(s)
1 Oignon(s)
1 Bouillon de poule
0,5 l
Sauce tomate
Huile
Sel poivre
Ustensiles
- Cocotte ou faitout
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Spatule
- Bol pour mariner la viande
- Pincettes ou fourchette pour retourner la viande
- Assiette pour le service
Instructions
Étape 1
Coupez la viande de bœuf en morceaux sur une planche de cuisine.
Étape 2
Huilez une cocotte, puis faites-y revenir les morceaux de bœuf.
Étape 3
Retirez une fois bien revenu, puis réservez au chaud.
Étape 4
Épluchez l’oignon, lavez et hachez-le.
Étape 5
Lavez le poivron, épépinez et retirez les membranes blanches.
Étape 6
Coupez-le en fines lamelles.
Étape 7
Prenez ensuite vos rondelles d’ananas, et taillez-les en petits dés.
Étape 8
Versez, l’oignon, l’ananas et le poivron dans l’huile de friture de bœuf et laissez refroidir 5 min.
Étape 9
Réservez.
Étape 1
0
Remettez les morceaux de bœuf dans la cocotte, puis ajoutez le bouillon et 6 c. à soupe de sauce tomate.
Étape 1
1
Assaisonnez en sel et poivre, puis laissez mijoter pendant 2h.
Étape 1
2
Incorporez le mélange ananas-oignon-poivron en fin de cuisson.
Étape 1
3
Rectifier l’assaisonnement, et poursuivez la cuisson pendant 10 min sur feu doux.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Sauté de bœuf à l’ananas en cocotte
Le Sauté de bœuf à l’ananas en cocotte est un plat savoureux qui peut être sublimé par une variété d’accompagnements et d’associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :
Accompagnements recommandés :
- Riz basmati parfumé : Ce riz léger et aéré s’accorde parfaitement avec les saveurs sucrées et salées du plat.
- Quinoa aux herbes : Une alternative saine et nutritive, le quinoa apporte une belle texture et se marie bien avec l’ananas.
- Nouilles sautées aux légumes : Des nouilles asiatiques sautées avec des légumes colorés apportent une touche croquante et vibrante.
- Purée de patates douces : La douceur de la patate douce complète merveilleusement bien le goût du bœuf et de l’ananas.
- Salade de roquette et mangue : Une salade fraîche et légèrement acidulée qui fait écho aux notes tropicales du plat.
Associations de boissons :
- Vin blanc sec : Un vin blanc comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay sec équilibre les saveurs riches du bœuf et la douceur de l’ananas.
- Cocktail à base de rhum : Un mojito ou un daiquiri apportent une touche festive et rafraîchissante.
Suggestions de présentation :
- Vaisselle colorée : Servez le sauté dans des bols ou des assiettes aux couleurs vives pour un contraste visuel.
- Herbes fraîches : Décorez le plat avec des feuilles de coriandre ou de menthe pour une touche de fraîcheur.
- Fruits frais : Ajoutez quelques tranches de kiwi ou de mangue sur le côté de l’assiette pour une couleur éclatante.
- Garniture croquante : Parsemez des noix de cajou ou des amandes grillées sur le plat pour ajouter du croquant.
- Vinaigrette colorée : Un filet de sauce soja ou de sauce chili sur le dessus pour une touche de couleur et de saveur.
En suivant ces suggestions, vous pourrez offrir à vos convives une expérience culinaire mémorable autour du Sauté de bœuf à l’ananas en cocotte.
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