Découvrez la galette franc-comtoise au Thermomix, une délicieuse spécialité régionale alliant la douceur d’une pâte dorée et le fondant du fromage, idéale pour un repas convivial ou un apéritif gourmand qui ravira vos invités et éveillera vos papilles !
Total :
40 min
0,56€/pers.
Budget total : 6 pers.
3,36
€
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Ingrédients
Lait
250 g
Beurre
80 g
Sucre
60 g
Farine
140 g
Œuf(s)
4 Eau de fleur d’oranger
2 c. à soupe
Sel
1 pincée(s)
Pour la dorure
Jaune(s) d’œuf(s)
1 Lait
1 c. à soupe
Ustensiles
- Thermomix
- Spatule
- Récipient pour la pâte
- Plat de cuisson (ou moule)
- Balance de cuisine
- Cuillère à mesurer
- Râpe (pour le fromage, si nécessaire)
- Film alimentaire (pour couvrir la pâte, si nécessaire)
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four th.6 (180°C).
Étape 2
Mettez le lait et le beurre dans le bol du Thermomix. Portez à ébullition pendant 5 min, 100°C, vitesse 1. Ajoutez le sel au bout de 4 min de cuisson. À la sonnerie, versez le sucre, mélangez et faites fondre 1 min, 100°C, vitesse 1.
Étape 3
Tamisez puis ajoutez la farine et mélangez 1 min 30, vitesse 3. Raclez les parois du bol avec la spatule. Laissez un peu refroidir la pâte en ôtant le couvercle, jusqu’à ce que le robot affiche une température d’environ 50°C.
Étape 4
Mixez sans le gobelet doseur pendant 1 min 30, vitesse 5. Dès le début du mixage, ajoutez un œuf par l’orifice du couvercle. Intégrez les 3 œufs restants, toutes les 15 sec environ, pour laisser le temps à chaque œuf de s’incorporer dans la pâte à choux.
Étape 5
Ajoutez les cuillères à soupe de fleur d’oranger. Mélangez 10 sec, vitesse 3.
Étape 6
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou dans un moule à tarte chemisé). Donnez-lui une belle forme ronde. Dorez ensuite le dessus de la pâte en la badigeonnant du jaune d’œuf préalablement mélangé au lait. Faites des croisillons en forme de damier avec les dents d’une fourchette.
Étape 7
Enfournez pour 30 min.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer la Galette Franc-Comtoise au Thermomix
La Galette Franc-Comtoise est un plat savoureux qui peut être sublimé avec diverses associations et accompagnements. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat et le rendre encore plus appétissant.
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée avec un filet de citron et un peu d’huile d’olive pour un contraste frais qui complémente la richesse de la galette.
- Compote de pommes : Une compote de pommes légèrement épicée (cannelle, muscade) offre un équilibre sucré-salé qui se marie parfaitement avec la galette.
- Ratatouille provençale : Une ratatouille colorée apportera une touche méditerranéenne et des légumes de saison qui enrichissent le plat.
- Champignons sautés à l’ail : Des champignons de Paris ou des girolles, légèrement sautés à l’ail et au persil, apporteront une note umami délicieuse.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, accompagnera à merveille la galette en rehaussant ses saveurs.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre Galette Franc-Comtoise encore plus attrayante visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Disposez la galette au centre d’une assiette blanche, entourée de petits tas de la salade de roquette citronnée pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Herbes fraîches : Décorez le plat avec des brins de persil ou de ciboulette pour apporter une touche de verdure.
- Petites portions : Dressez des portions individuelles dans des petites assiettes avec une cuillère de compote de pommes sur le côté.
- Rondelles de citron : Ajoutez quelques rondelles de citron sur le bord de l’assiette pour une note acidulée et une belle présentation.
- Éclats de noix : Parsemez des éclats de noix grillées sur la galette pour une texture croquante et une présentation raffinée.
En combinant ces accompagnements et suggestions de présentation, vous serez en mesure de sublimer votre Galette Franc-Comtoise au Thermomix et d’impressionner vos convives !
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