Savourez l’authenticité des « Châtaignes au barbecue », un délice automnal où la douceur des châtaignes grillées se marie à une légère fumée, offrant une texture fondante et un goût irrésistible qui réchauffe le cœur lors des soirées en plein air ; une expérience gourmande à partager entre amis, qui fera de votre barbecue un moment inoubliable !
Total :
30 min
0,40€/pers.
Budget total : 8 pers.
3,20
€
8 personnes
Ingrédients
Châtaigne(s)
1,6 kg
Ustensiles
- Barbecue
- Grille ou plaque de cuisson
- Couteau
- Bol pour le mélange d’épices (facultatif)
- Gant de barbecue
- Serviette en papier
- Récipient pour les châtaignes
Instructions
Étape 1
Allumez votre barbecue et patientez jusqu’à qu’il n’y ait que des braises. Pendant ce temps, fendez la peau de chaque châtaigne en faisant une croix sur le côté bombé.
Étape 2
Posez une poêle sur les braises du barbecue et attendez que la poêle soit chaude. Déposez ensuite les châtaignes fendues sur une seule couche dans la poêle bien chaude et laissez-les cuire en remuant régulièrement la poêle afin que les châtaignes ne brûlent pas. Les châtaignes sont cuites lorsque la peau fendue s’écarte et que la pointe d’un couteau pénêtre facilement.
Étape 3
Une fois les châtaignes cuites, retirez-les du feu et laissez-les refroidir.
Étape 4
Quand les châtaignes cuites au barbecue ont refroidi, épluchez-les en retirant bien leur peau et dégustez-les.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Châtaignes au Barbecue
Accompagnements
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette agrémentée d’une vinaigrette au citron apporte une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec la douceur des châtaignes.
- Fromage de Chèvre : Servez des tranches de fromage de chèvre frais sur des toasts légèrement grillés, accompagnées de châtaignes pour un mélange de textures et de saveurs.
- Purée de Patate Douce : Une purée onctueuse de patate douce, légèrement sucrée, s’harmonise parfaitement avec le goût des châtaignes grillées.
- Légumes Grilles : Des légumes de saison, comme des poivrons, courgettes et aubergines, grillés au barbecue, ajoutent une dimension colorée et savoureuse.
- Vinaigrette Balsamique : Un filet de vinaigre balsamique réduit sur les châtaignes rehausse leur goût tout en apportant une jolie brillance.
Associations de Boissons
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, met en valeur les arômes des châtaignes tout en équilibrant leur richesse.
- Cidre Doux : Un cidre doux ou légèrement pétillant peut offrir une belle complémentarité avec les saveurs de la châtaigne, surtout en automne.
Suggestions de Présentation
- Assiette en Bois : Servez les châtaignes sur une assiette en bois pour un aspect rustique et naturel qui rappelle le barbecue.
- Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles, comme des pensées ou des capucines, pour une touche de couleur et d’élégance.
- Herbes Fraîches : Parsemez de brins de persil ou de thym frais sur les châtaignes chaudes pour une présentation attrayante et parfumée.
- Mini Brochettes : Présentez les châtaignes sur des mini-brochettes en bois, accompagnées de morceaux de fromage ou de lardons grillés.
- Tasse de Soupe : Servez les châtaignes dans une petite tasse avec une crème de potiron pour un effet chic et réconfortant.
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