Offrez-vous une expérience gustative aérienne avec nos Espumas à la vanille, une délicieuse douceur qui allie légèreté et onctuosité, parfaite pour sublimer vos desserts et émerveiller vos convives avec son parfum envoûtant et sa texture mousseuse irrésistible !
Total :
15 min
0,66€/pers.
Budget total : 6 pers.
3,96
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Sucre
50 g
Brick de crème fraîche entière semi-liquide
20 cl
Gousse(s) de vanille
0,5
Ustensiles
- Bol de mélange
- Fouet électrique ou manuel
- Casque de siphon
- Cartouches de gaz pour siphon
- Passoire fine
- Spatule en silicone
- Verres ou coupelles pour servir
- Cuillère à mesurer
Instructions
Étape 1
Dans une casserole, versez la crème liquide, le sucre et la 1/2 gousse de vanille fendue et grattée. Mélangez et faites bouillir, au premier frémissement, arrêtez le feu, et mettez la préparation au réfrigérateur, laissez infuser 15 min.
Étape 2
Enlevez la 1/2 gousse de vanille. Passez la préparation au chinois au-dessus du siphon. Percutez une cartouche de gaz, retournez le siphon tête en bas, secouez-le verticalement 4 à 5 fois à fin que le gaz se mélange bien à la préparation.
Étape 3
Réservez au frais au moins 2 h.
Étape 4
Au moment de servir, secouez à nouveau le siphon tête en bas verticalement et appuyez délicatement. Étape 5
Servez frais en dessert ou en accompagnement d’une bonne tarte tatin.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Espumas à la Vanille
Les espumas à la vanille, avec leur texture légère et leur saveur délicate, peuvent être sublimés par diverses associations. Voici quelques suggestions d’accompagnements et de présentations pour rendre ce plat encore plus attrayant.
Accompagnements
- Fruits frais : Servez vos espumas avec une salade de fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles) pour apporter une touche acidulée qui équilibre la douceur de la vanille.
- Crêpes Suzette : Une crêpe fine flambée à l’orange peut apporter une note sucrée et un contraste de textures.
- Glace au citron : Pour une sensation de fraîcheur, accompagnez-les d’une boule de glace au citron qui éveillera les papilles.
- Chocolat noir : Un coulis de chocolat noir amer peut également offrir un contraste intéressant, tout en ajoutant une profondeur de saveur.
- Vin : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, se marie parfaitement avec les espumas à la vanille, apportant une acidité bienvenue.
Suggestions de Présentation
- Verres transparents : Servez les espumas dans des verres transparents pour mettre en valeur leur texture légère et aérienne.
- Fleurs comestibles : Décorez le dessus avec des fleurs comestibles pour une touche de couleur et d’élégance.
- Crème chantilly : Ajoutez une pointe de crème chantilly sur le dessus avec un léger saupoudrage de cacao pour une présentation gourmande.
- Éclats de caramel : Parsemez le tout d’éclats de caramel pour apporter du croquant et une belle finition sucrée.
- Assiette colorée : Disposez l’espuma sur une assiette de couleur vive, comme un bleu ou un vert, pour créer un contraste visuel frappant.
Ces idées d’accompagnements et de présentations aideront à transformer vos espumas à la vanille en un plat exquis qui ravira vos invités tant par le goût que par l’esthétique.
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