Filet mignon en croûte et fromage à raclette

4,4/ 5

17 avis

Savourez un succulent filet mignon en croûte, délicatement enveloppé dans une pâte dorée et croustillante, sublimé par le crémeux et le goût savoureux du fromage à raclette, pour un plat réconfortant qui fera fondre de plaisir vos invités à chaque bouchée.

Total : 1 h

1,58€/pers.

Budget total : 6 pers. 9,48 €

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Ingrédients

Pâte(s) feuilletée(s)
1 Bacon
8 tranche(s)
Filet mignon de porc
1 Fromage à raclette
8 tranche(s)
Sel, poivre

Ustensiles

Plat à four
Film alimentaire
Couteau de chef
Planche à découper
Poêle antiadhésive
Spatule en bois
Roulette à pâtisserie
Râpe à fromage
Pinceau de cuisine
Thermomètre de cuisson

Instructions

Étape 1
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Étape 2
Déroulez la pâte feuilletée sur une tourtière, déposez-y 4 tranches de bacon les unes à coté des autres.
Étape 3
Déposez dessus le filet mignon, salez et poivrez. Étape 4
Recouvrez-le des 4 autres tranches de bacon, entourez le filet des 8 tranches de raclette, recouvrez le tout avec la pâte en formant une bûche.
Étape 5
Faites une cheminée et enfournez pendant 45 min.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Filet Mignon en Croûte et Fromage à Raclette

Le filet mignon en croûte et fromage à raclette est un plat riche et savoureux qui mérite des accompagnements soigneusement choisis pour rehausser ses saveurs. Voici quelques idées :

Accompagnements

Salade de roquette citronnée : Cette salade apporte une note fraîche et acidulée qui contraste parfaitement avec la richesse du fromage à raclette.
Purée de pommes de terre truffée : Une purée onctueuse avec une touche de truffe ajoutera une profondeur de goût sans alourdir le plat.
Légumes rôtis au thym : Un mélange de légumes de saison rôtis (carottes, panais, betteraves) parfumés au thym pour une touche rustique.
Gratin dauphinois : Pour ceux qui aiment les plats réconfortants, un gratin crémeux et fondant complétera à merveille le filet mignon.
Chutney de poires et noix : Un chutney sucré-salé pour apporter une touche fruitée et croquante qui contrastera délicieusement avec le fromage.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques suggestions de présentation :

Assiette en ardoise : Servez le filet mignon sur une assiette en ardoise pour un effet chic et moderne.
Décorations de micro-pousses : Ajoutez des micro-pousses ou des herbes fraîches sur le dessus du plat pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Ronds de légumes : Disposez des rondelles de légumes colorées (comme des carottes et des courgettes) autour du filet pour une présentation artistique.
Vinaigrette balsamique : Un filet de vinaigrette balsamique sur l’assiette peut ajouter une touche élégante tout en apportant un contraste de saveurs.
Petits pots de chutney : Servez le chutney dans de petits pots à côté du plat pour une présentation originale et conviviale.

Accord Mets-Vins

Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, pour équilibrer la richesse du fromage et du filet mignon. Un vin rouge léger, tel qu’un Pinot Noir, peut également très bien fonctionner.

Avec ces idées d’accompagnements, de présentation et d’accords mets-vins, votre filet mignon en croûte et fromage à raclette sera non seulement délicieux, mais également un véritable festin pour les yeux !