Découvrez nos enchiladas végétariennes, un délice coloré et savoureux qui marie tortillas de maïs, légumes croquants et sauce épicée, le tout gratiné au fromage fondant pour une explosion de saveurs à chaque bouchée, parfait pour régaler vos convives tout en célébrant la cuisine saine et gourmande !
Total :
20 min
-1,00€/pers.
Budget total : 4 pers.
-4,00
€
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8 personnes
Ingrédients
Tortilla de blé
8 Épinard(s) frais
500 g
Cheddar
200 g
Oignon(s)
1 Gousse(s) d’ail
2 Huile d’olive
1 c. à soupe
Cumin moulu
1 c. à café
Paprika en poudre
1 c. à café
Sauce tomate
200 ml
Crème fraîche
25 cl
Coriandre
1 branche(s)
Sel & Poivre
Ustensiles
- Plat à gratin
- Poêle
- Casserole
- Spatule en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Bol
- Râpe à fromage
- Film alimentaire
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail pelés et émincés, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement ramollis. Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu’à ce que l’excès d’eau se soit évaporé. Assaisonnez avec le cumin en poudre, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober les épinards des épices. Retirez du feu et réservez.
Étape 3
Prenez une tortilla et déposez une généreuse cuillère à soupe du mélange d’épinards au centre. Ajoutez une pincée de cheddar râpé par-dessus. Enroulez la tortilla pour former une enchilada et placez-la dans un plat allant au four préalablement graissé. Répétez l’opération avec les tortillas restantes.
Étape 4
Dans un bol, mélangez la sauce tomate et la crème fraîche jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Versez sur les enchiladas, en les recouvrant uniformément et saupoudrez le reste du cheddar râpé sur le dessus.
Étape 5
Enfournez pour environ 20 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Retirez du four et garnissez les enchiladas d’un peu de coriandre fraîche hachée. Servez chaud.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Enchiladas Végétariennes
Les enchiladas végétariennes, savoureuses et colorées, se prêtent à de nombreuses associations qui rehausseront leurs saveurs tout en apportant une touche d’élégance à votre table. Voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Guacamole crémeux : Un guacamole bien préparé, agrémenté de lime et de coriandre fraîche, apportera une touche de fraîcheur et d’onctuosité.
- Salsa pico de gallo : Cette salsa à base de tomates, oignons, coriandre et piment frais ajoutera du croquant et de la vivacité.
- Crème aigre ou yaourt grec : Un peu de crème aigre ou de yaourt grec pour une note crémeuse et acidulée qui équilibrera les épices.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et d’un filet d’huile d’olive pour un contraste frais et léger.
- Riz mexicain : Un riz parfumé aux épices mexicaines et aux légumes colorés pour compléter le repas.
- Légumes grillés : Des légumes de saison grillés (poivrons, courgettes, oignons) ajoutent une belle présentation et des saveurs fumées.
Associations Boissons
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, se mariera parfaitement avec les saveurs des enchiladas.
- Bière artisanale : Une bière blonde légère ou une lager peut apporter un contraste rafraîchissant.
- Jus de fruit frais : Un jus de mangue ou de citron vert pour une touche sucrée et acidulée.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Disposez les enchiladas en éventail dans une assiette colorée, en alternant les couleurs pour créer un visuel attrayant.
- Herbes fraîches : Parsemez des feuilles de coriandre ou de persil frais sur le dessus des enchiladas pour une touche de vert.
- Fines tranches de piment : Ajoutez quelques tranches de piment rouge frais sur le dessus pour un contraste de couleur et une touche de piquant.
- Zeste de citron vert : Un zeste de citron vert râpé à la fin pour une note de fraîcheur et une belle finition.
- Bol en terre cuite : Servez les enchiladas dans des bols en terre cuite pour une présentation rustique et authentique.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, vos enchiladas végétariennes seront non seulement délicieuses, mais également un véritable festin pour les yeux !
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