Découvrez le délicieux Porkkanalaatikko finlandais, un gratin réconfortant à base de carottes et de riz, subtilement parfumé aux épices, qui allie douceur et réconfort pour une explosion de saveurs nordiques dans votre assiette !
Total :
1 h 20 min
0,87€/pers.
Budget total : 6 pers.
5,22
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Carotte(s)
1 kg
Riz rond
30 cl
Lait
1 l
Œuf(s)
4 Bouillon de cube spécial poisson
1 cube(s)
Sucre en poudre
Muscade en poudre
Beurre
Sel poivre
Ustensiles
- Un grand bol
- Un plat à gratin
- Une casserole
- Un fouet
- Une spatule en bois
- Un couteau
- Une planche à découper
- Un éplucheur
- Un mixeur (facultatif)
- Du papier sulfurisé
Instructions
Étape 1
Pelez et émincez les carottes en dés.
Étape 2
Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante additionnée du cube de bouillon, sur feu vif, jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15 minutes).
Étape 3
Au bout de ce temps, séparez l’eau des dés de carottes. Réservez les dés de carottes dans un saladier.
Étape 4
Remettez l’eau dans la casserole et plongez-y le riz. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau.
Étape 5
Lorsque l’eau est absorbée, ajoutez le lait et un bon morceau de beurre. Laissez cuire jusqu’à ce que le mélange soit bien collant.
Étape 6
Ecrasez très grossièrement les dés de carottes dans le saladier, puis ajoutez-y les oeufs entiers et un peu de sucre et de muscade en poudre. Salez et poivrez selon vos goûts.
Étape 7
Ajoutez alors la préparation au riz, puis mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Étape 8
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 9
Beurrez un plat allant au four et étalez-y la préparation. Parsemez le dessus de noisettes de beurre.
Étape 1
0
Enfournez pendant 1 heure jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Étape 1
1
Laissez tiédir à la sortie du four avant de déguster.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer le Porkkanalaatikko finlandais
Le Porkkanalaatikko, ou gratin de carottes finlandais, est un plat savoureux et réconfortant qui se prête à diverses associations pour rehausser ses saveurs. Voici quelques idées pour l’accompagner et le présenter de manière attrayante :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Une salade légère de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron apportera une note de fraîcheur qui contraste agréablement avec la douceur du gratin.
- Poisson grillé : Un filet de saumon ou de truite grillé, délicatement assaisonné, se mariera parfaitement avec le Porkkanalaatikko, ajoutant une touche de saveur marine.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, fera ressortir les arômes des carottes et apportera une belle acidité au repas.
- Compote de pommes : Une compote de pommes légèrement épicée peut ajouter une touche sucrée et acidulée, complétant ainsi le plat avec une douceur fruitée.
- Chips de patates douces : Pour un contraste de texture, des chips de patates douces croustillantes apporteront du croquant et une note sucrée.
Suggestions de présentation
- Verrines colorées : Dressez le Porkkanalaatikko dans de jolies verrines pour une présentation individuelle, en ajoutant une touche de crème fraîche et quelques herbes fraîches sur le dessus.
- Assiette colorée : Disposez le gratin en quenelle sur une assiette blanche et ajoutez des points de sauce à la crème ou au vinaigre balsamique pour une touche artistique.
- Fleurs comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles pour une touche d’élégance et de couleur, rendant le plat encore plus attrayant.
- Herbes fraîches : Parsemez le dessus du gratin avec des herbes fraîches hachées, comme de l’aneth ou du persil, pour une finition colorée et aromatique.
- Accompagnement en hauteur : Présentez le Porkkanalaatikko sur un lit de légumes rôtis pour apporter une dimension supplémentaire à l’assiette.
Ces idées d’accompagnements et de présentation contribueront à sublimer votre Porkkanalaatikko finlandais, transformant un plat traditionnel en une expérience culinaire mémorable.
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