Découvrez la délicieuse recette des Aubergines à la parmesane au Thermomix, un plat réconfortant et savoureux qui allie des tranches d’aubergines fondantes à une sauce tomate onctueuse, le tout rehaussé de fromage parmesan gratiné, idéal pour épater vos invités tout en savourant un goût authentique et méditerranéen !
Total :
15 min
3,97€/pers.
Budget total : 6 pers.
23,82
€
Partagez cette recette avec
8 personnes
Ingrédients
Aubergine(s)
450 g
Parmesan
150 g
Échalote(s)
100 g
Ail
1 gousse(s)
Huile d’olive
1 c. à soupe
Tomate concassée
700 g
Basilic frais
10 feuille
Origan
1 c. à café
Sucre en poudre
1 c. à café
Vinaigre de vin
1 c. à café
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Mozzarella
250 g
Ustensiles
- Thermomix
- Plat à gratin
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Râpe à fromage
- Film alimentaire
Instructions
Étape 1
Déposez les aubergines coupées en rondelles de 0.3 cm d’épaisseur sur votre plan de travail. Salez-les des 2 cotés et placez-les sur le varoma et son plateau pour laisser dégorger. Réservez pendant 45 min.
Étape 2
Introduisez le parmesan dans le Thermomix et mixez 10 sec/vitesse 10. Transvasez le contenu du bol dans un récipient et réservez.
Étape 3
Mettez maintenant les échalotes épluchées coupées en deux et la gousse d’ail également épluchée dans le Thermomix. Mélangez 5 sec/vitesse 5. Raclez ensuite les parois du bol avec la spatule.
Étape 4
Ajoutez 1 c. à soupe d’huile d’olive dans le Thermomix et rissolez 5 min/120°C/vitesse 1, en ôtant le gobelet doseur.
Étape 5
Ajoutez les tomates concassées, le basilic frais, l’origan, le sucre en poudre, le vinaigre de vin, le sel et le poivre dans le Thermomix. Positionnez le varoma et programmez 20 min/110°C/vitesse 1. Retirez le varoma à la fin de la cuisson.
Étape 6
Disposez la mozzarella coupée en tranches sur votre plan de travail. Dans un plat à gratin, alternez une couche de tranches d’aubergines avec des tranches de mozzarella, une couche de sauce et une couche de parmesan jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 7
Enfournez 30 min à 180°C. Vous pouvez servir vos aubergines à la parmesane Thermomix !
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Aubergines à la Parmesane au Thermomix
Les Aubergines à la parmesane au Thermomix sont un plat savoureux qui peut être encore plus rehaussé par des accompagnements bien choisis. Voici quelques suggestions pour sublimer votre plat :
Accompagnements et Associations
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Verdicchio ou un Pinot Grigio, accompagne parfaitement les aubergines, offrant une belle fraîcheur.
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’un filet de citron et d’huile d’olive apportera une note fraîche et acidulée qui contraste agréablement avec le crémeux du plat.
- Pain à l’Ail : Servez des tranches de pain à l’ail croustillantes pour une texture croquante qui vient compléter la douceur des aubergines.
- Polenta Crémeuse : Une polenta crémeuse peut servir de base onctueuse, ajoutant une dimension réconfortante au plat.
- Grains de Quinoa : Pour une option plus légère et nutritive, le quinoa agrémenté d’herbes fraîches est un excellent choix.
Suggestions de Présentation
Pour rendre vos Aubergines à la parmesane encore plus attrayantes, voici quelques idées de présentation :
- Assiette Colorée : Dressez les aubergines en les superposant en spirale et ajoutez des touches de basilic frais pour une note de couleur.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour présenter des portions individuelles bien définies, accompagnées d’un filet de sauce tomate.
- Garnitures Croquantes : Ajoutez une pincée de pignons de pin grillés ou de chapelure dorée sur le dessus pour une texture croquante.
- Accompagnement dans un Bol : Servez les aubergines dans un bol en céramique avec une petite portion de salade fraîche sur le côté pour un effet visuel impressionnant.
- Herbes Fraîches : Parsemez le plat de feuilles de basilic frais ou de persil plat juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Avec ces suggestions d’accompagnements et de présentation, vos Aubergines à la parmesane au Thermomix seront non seulement délicieuses mais aussi d’une grande beauté visuelle.
Partagez cette recette avec
Vous aimerez aussi ces délicieuses recettes ...
Savourez un délicieux riz sauté aux légumes croquants, agrémenté de tendres morceaux de boeuf marinés et d'un
Découvrez une délicieuse réinvention des classiques poireaux vinaigrette : ces poireaux fondants, délicatement cuits, se marient à
Découvrez le Lait d'Oiseau, une boisson onctueuse et délicieusement parfumée qui éveillera vos sens avec ses notes
Succombez à la tentation des dumplings végétariens poêlés, de délicates bouchées dorées et croustillantes qui renferment un
Découvrez le riz cuit à l'asiatique, un plat savoureux et parfumé qui marie harmonieusement les arômes de
Savourez des spaghettini à la sauce rosée sans alcool, un plat délicat alliant la douceur de la