Découvrez le délice du « Poulpe au lait de coco », un plat exotique où la tendreté du poulpe se marie parfaitement avec la douceur crémeuse du lait de coco, le tout rehaussé d’épices parfumées qui éveilleront vos papilles et vous transporteront vers des horizons tropicaux à chaque bouchée !
Total :
3 h 40 min
2,75€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,00
€
8 personnes
Ingrédients
Poulpe(s)
1,8 kg
Tomate(s)
2 Lait de coco
1 verre(s)
Oignon(s) vert(s) 2 Persil
2 Branches
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Passoire
- Mixeur (optionnel)
- Bol
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Faites cuire le poulpe sans eau à petit feu pendant 3 heures. Étape 2
Puis découpez-le en gros morceaux et laissez-lui les ventouses des pattes.
Étape 3
Déposez les morceaux de poulpe dans une cocotte avec les oignons verts coupés en 3, les branches de persil, les tomates coupées en gros cubes et le lait de coco.
Étape 4
Laissez cuire à feu trés doux pendant 30 min.
Étape 5
Servez chaud avec du riz blanc.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le « Poulpe au lait de coco »
Le Poulpe au lait de coco est un plat riche et onctueux qui mérite des associations tout aussi délicieuses pour rehausser ses saveurs. Voici quelques suggestions :
- Un vin blanc sec : Optez pour un vin blanc frais comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino, qui apportera une belle acidité pour équilibrer la douceur du lait de coco.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de jus de citron et d’un peu d’huile d’olive pour un contraste frais et légèrement amer.
- Riz basmati parfumé : Servez le poulpe sur un lit de riz basmati légèrement parfumé au curcuma ou à la citronnelle pour ajouter une touche d’exotisme.
- Chips de patate douce : Pour une texture croquante, accompagnez le plat de chips de patate douce, qui apporteront une douceur complémentaire.
- Purée de patates douces : Une purée de patates douces légèrement épicée peut aussi faire une excellente base crémeuse pour accompagner le poulpe.
- Brochettes de légumes grillés : Associez le tout avec des brochettes de légumes grillés (poivrons, courgettes, oignons) pour une touche colorée et savoureuse.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat de Poulpe au lait de coco encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces :
- Assiette colorée : Servez le poulpe dans une assiette creuse de couleur vive pour faire ressortir les teintes crémeuses du lait de coco.
- Garniture de coriandre : Parsemez le plat de feuilles de coriandre fraîche pour une touche de verdure et une explosion de saveur.
- Rondelles de citron vert : Décorez avec des rondelles de citron vert pour une belle présentation et une touche d’acidité.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une présentation élégante et raffinée.
- Texturation : Disposez le poulpe de manière artistique, en jouant avec les formes et les hauteurs, pour donner du volume au plat.
Avec ces associations et ces idées de présentation, votre Poulpe au lait de coco deviendra un plat non seulement savoureux, mais également visuellement irrésistible !
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