Découvrez notre irrésistible wok de légumes végan, une explosion colorée de saveurs croquantes et de textures variées qui ravira vos papilles tout en célébrant la fraîcheur des produits de saison, le tout préparé en un clin d’œil pour un repas à la fois sain et savoureux !
Total :
55 min
1,98€/pers.
Budget total : 2 pers.
3,96
€
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8 personnes
Ingrédients
Épinard(s) frais
200 g
Courgette(s)
1 Pomme(s) de terre
250 g
Oignon(s)
1 Ail
1 gousse(s)
Brocoli(s)
1 Piment en poudre
1 c. à thé
Coriandre
0,5 bouquet(s)
Cacahuète(s)
2 c. à soupe
Sauce soja
1 c. à soupe
Huile d’olive
4 c. à soupe
Sel, poivre
Ustensiles
- Wok
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Spatule en bois
- Bol pour les ingrédients
- Cuillère à soupe
- Passoire (si nécessaire)
- Récipient pour la sauce
Instructions
Étape 1
Lavez et séchez la courgette, le brocolis et la coriandre. Pelez, lavez et séchez la pomme de terre puis détaillez-la en julienne. Pelez et hachez l’oignon et la gousse d’ail. Hachez grossièrement les cacahuètes. Lavez et essorez bien les épinards, hachez-les. Taillez la courgette en spaghetti. Détaillez le brocolis en petits bouquets, coupez-les plus gros en morceaux. Hachez la coriandre.
Étape 2
Faites sauter la julienne de pomme de terre dans une grande poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive en mélangeant constamment. Salez et poivrez en cours de cuisson. Quand la pomme de terre est cuite, réservez-la dans un bol. Faites ensuite revenir les spaghetti de courgette dans la même poêle pendant 7 à 8 minutes avec un filet d’huile. Salez, poivrez. Les spaghettis doivent être encore un peu croquants. Réservez. Étape 3
Faites suer l’oignon et la gousse d’ail avec un filet d’huile pendant 5 à 6 minutes sur feu modéré. Ajoutez les épinards. Mélangez et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes. Remettez la pomme de terre et les spaghettis de courgette dans la poêle. Mélangez. Augmentez légèrement le feu. Ajoutez le brocolis. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Versez la sauce soja et ajoutez les chili flakes. Mélangez rapidement. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Étape 4
Servez le wok aussitôt. Parsemez de cacahuètes et de coriandre.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer un Wok de Légumes Végan
Le wok de légumes végan est un plat savoureux et coloré qui peut être magnifiquement rehaussé par des accompagnements et des associations judicieusement choisies. Voici quelques suggestions pour transformer votre plat en une véritable expérience culinaire.
Accompagnements et Associations
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette arrosée de jus de citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera les saveurs du wok.
- Céréales complètes : Servez votre wok de légumes avec du quinoa ou du riz complet pour un apport en fibres et une texture agréable.
- Tofu mariné : Incorporez des cubes de tofu mariné et grillé pour ajouter une source de protéines et une dimension savoureuse à votre plat.
- Vins : Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur les arômes des légumes.
- Crème de noix de coco : Pour une touche crémeuse, arrosez votre wok d’un filet de crème de noix de coco avant de servir.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre wok de légumes végan encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Utilisez une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des légumes. Disposez-les de manière artistique, en créant un arc-en-ciel de couleurs.
- Garniture de graines : Parsemez le plat de graines de sésame grillées ou de noix concassées pour ajouter du croquant et une touche décorative.
- Herbes fraîches : Ajoutez des herbes fraîches, comme de la coriandre ou du basilic thaï, pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
- Emballage en feuille de bananier : Pour une présentation exotique, servez le wok dans une feuille de bananier, donnant un aspect rustique et authentique.
- Vase de légumes : Créez un « vase » en utilisant des légumes coupés (comme des carottes ou des concombres) pour y présenter votre wok, ajoutant une touche originale à votre table.
Avec ces idées d’accompagnements et de suggestions de présentation, votre wok de légumes végan sera non seulement délicieux mais aussi un véritable festin pour les yeux !
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