Savourez des bréchets de poulet délicieusement tendres et juteux, marinés avec des épices envoûtantes et rôtis à la perfection pour révéler des arômes irrésistibles qui raviront vos papilles et celles de vos convives lors de vos dîners festifs !
Total :
30 min
3,81€/pers.
Budget total : 4 pers.
15,24
€
8 personnes
Ingrédients
Poulet
32 Beurre
350 g
Ail
6 gousse(s)
Persil
1 bouquet(s)
Farine
1 tasse(s)
Sel, poivre
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Poêle ou sauteuse
- Soucoupe ou plat de présentation
- Spatule en bois
- Cuillère en bois
- Bol pour la marinade
- Film alimentaire (si mariné)
- Thermomètre de cuisine (optionnel)
Instructions
Étape 1
Versez la farine dans un grand sac à congélation. Mettez les bréchets de poulet dans le sac, tournez et fermez hermétiquement le sachet, puis secouez pour bien fariner les clavicules de poulet de part et d’autre. Étape 2
Préparez l’ail en le pelant, en le dégermant et en le hachant. Préparez ensuite le persil en prélevant toutes les feuilles, après l’avoir lavé. Hachez-les. Étape 3
Dans une très grande poêle à frire ou sauteuse, faites fondre 240 g de beurre. Quand il est bien mousseux, jetez tous les bréchets. Si vous n’avez pas de poêle assez grande, procédez en deux fois. Faites revenir les bréchets de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retournez-les au bout de quelques minutes et faites-les dorer de l’autre côté. Réglez le feu sur moyen-vif, afin de ne pas faire brûler le beurre. Salez bien et poivrez selon votre goût.
Étape 4
Débarrassez les bréchets dans un plat préalablement préchauffé. Faites fondre le beurre restant avec le persil et l’ail. Quand le beurre est mousseux et que l’ail a cuit, versez la persillade par-dessus les bréchets de poulet. Étape 5
Servez ce plat bien chaud, accompagné de riz blanc ou de pommes de terre vapeur et d’une salade verte.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer les bréchets de poulet
Les bréchets de poulet sont une délicieuse spécialité qui se prête à de nombreuses associations pour créer un repas mémorable. Voici quelques suggestions pour accompagner ce plat savoureux :
- Vin : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, mettra en valeur les saveurs délicates des bréchets sans les dominer.
- Salade : Servez avec une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé qui rehaussera le goût du poulet.
- Purée : Une purée de pommes de terre truffée apportera une touche de luxe et une texture crémeuse qui accompagne parfaitement la viande.
- Légumes grillés : Des légumes grillés (courgettes, poivrons, aubergines) ajoutent une belle couleur et une saveur fumée qui complètent le plat.
- Riz parfumé : Un riz basmati aux épices ou un risotto aux champignons apportera une base savoureuse et réconfortante.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Disposez les bréchets de poulet en éventail sur une assiette blanche, entourés de légumes grillés colorés pour un effet visuel saisissant.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de coriandre fraîche ou de persil plat pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Chips de légumes : Ajoutez quelques chips de betterave ou de carotte en garniture pour une texture croquante et une note de couleur vive.
- Réduction sauce : Nappez les bréchets d’une réduction de balsamique pour une finition élégante et une explosion de saveurs.
- Fleurs comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles pour une présentation raffinée qui impressionnera vos convives.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, vos bréchets de poulet seront non seulement délicieux, mais aussi visuellement irrésistibles. Bon appétit !
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