Laissez-vous séduire par nos délicieux petits chaussons de la mer, de croustillantes bouchées dorées qui renferment un mélange savoureux de fruits de mer et d’herbes aromatiques, idéales pour un apéritif festif ou un dîner raffiné, et qui éveilleront vos papilles à chaque bouchée !
Total :
55 min
2,50€/pers.
Budget total : 4 pers.
10,00
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Pâte(s) feuilletée(s)
1 rouleau
Filet de cabillaud
200 g
Crème fraîche (épaisse)
10 cl
Jaune(s) d’œuf(s)
1 Citron(s)
1 Estragon
Sel poivre
Ustensiles
- Un saladier
- Un rouleau à pâtisserie
- Un emporte-pièce ou un verre
- Une plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé
- Un pinceau de cuisine
- Un couteau
- Une spatule
- Un bol
Instructions
Étape 1
Coupez le poisson en petits dés et mettez-le dans un grand bol. Étape 2
Ajoutez l’estragon, la crème fraîche, le jus d’un demi citron, le sel et le poivre. Mélangez bien. Étape 3
Préchauffez le four th.6 (180°C). Étape 4
Déroulez la pâte feuilletée et laissez-la sur le papier. Coupez-la en 8. Versez un peu de préparation sur chaque morceau de pâte. Pliez-les en 2 pour faire des petits chaussons. Repliez bien les bords et soudez-les avec une fourchette. Étape 5
Étalez le jaune d’oeuf sur les chaussons avec un pinceau. Étape 6
Enfournez pendant 30 min.
Étape 7
Servez chaud avec un mesclun de salade.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Sublimer les Petits Chaussons de la Mer
Les petits chaussons de la mer sont un délice en soi, mais avec les bons accompagnements et une présentation soignée, vous pouvez les transformer en un plat inoubliable. Voici quelques suggestions :
Accompagnements et Associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc frais et sec, comme un Sancerre ou un Muscadet, s’accordera parfaitement avec les saveurs maritimes de vos chaussons.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette agrémentée de vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui rehaussera le goût des chaussons.
- Purée de patates douces : Une purée douce et crémeuse de patates douces apportera une belle douceur qui complétera les saveurs iodées du plat.
- Légumes grillés : Des légumes de saison grillés, tels que des courgettes, des poivrons et des asperges, apporteront une touche colorée et savoureuse.
- Chutney de mangue : Un chutney de mangue épicé ajoutera une note sucrée et piquante qui se mariera à merveille avec les chaussons.
- Riz basmati aux herbes : Servez vos chaussons avec un riz basmati parfumé aux herbes pour une touche d’exotisme et de légèreté.
- Sauce à l’aïoli : Une petite coupelle d’aïoli maison sera parfaite pour tremper vos chaussons et ajouter du crémeux.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Disposez vos chaussons sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des accompagnements.
- Garniture d’herbes fraîches : Parsemez le tout de feuilles de coriandre ou de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Citron en quartiers : Ajoutez des quartiers de citron autour des chaussons pour une note de couleur et une possibilité d’acidité supplémentaire à chaque bouchée.
- Éléments en hauteur : Dressez les chaussons sur un lit de légumes ou de purée pour apporter de la hauteur et de la sophistication au plat.
- Petits pots : Servez des sauces ou des chutneys dans de petits pots en verre pour une présentation originale et tendance.
- Toucher maritime : Utilisez des coquillages vides comme éléments de décoration sur l’assiette pour rappeler les saveurs de la mer.
Avec ces suggestions, vos petits chaussons de la mer deviendront non seulement un plat savoureux, mais aussi un véritable festin pour les yeux !
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