Savourez des petites courgettes rôties à la perfection, accompagnées d’un boulgour aux légumes colorés, pour un plat à la fois léger et gourmand qui allie textures croquantes et saveurs ensoleillées, idéal pour une table estivale ou un repas healthy en toute simplicité !
Total :
2 h
1,70€/pers.
Budget total : 6 pers.
10,20
€
Partagez cette recette avec
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Courgette ronde(s)
6 Poivron(s) rouge(s)
300 g
Potiron
350 g
Oignon(s) moyen(s)
2 Boulghour
150 g
Pignon(s) de pin
4 c. à soupe
Bouillon de légumes
1 cube(s)
Huile d’olive
6 c. à soupe
Origan séché
1 c. à soupe
Herbes de provence
1 c. à café
Coriandre
1 c. à café
Coriandre fraîche
Sel, poivre noir
Ustensiles
- Plat de cuisson
- Paper d’aluminium
- Casserole
- Passoire
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Bol
- Cuillère à mesurer
- Four
Instructions
Étape 1
Allumez le four th 6 (180º).
Étape 2
Préparation des légumes et du boulgour : Étape 3
Lavez soigneusement les courgettes, les essuyer puis couper leurs chapeaux. Évidez-les avec une petite cuillère en ôtant tous les pépins, puis retournez-les sur un papier absorbant durant quelques minutes. Étape 4
Placez les courgettes dans un plat à four, sans le chapeau, en saupoudrant le fond d’une pincée d’herbes de Provence et d’une pincée de sel. Versez environ 2 cm d’eau dans le fond du plat et ajoutez un filet d’huile sur les courgettes. Étape 5
Recouvrez d’une feuille de papier de cuisson ou papier aluminium et enfournez pour 30 minutes.
Étape 6
Pendant que les courgettes cuisent, préparez le boulgour en faisant bouillir le double de volume des graines précuites de blé concassé. Lorsque l’eau est chaude, délayez le cube de bouillon de légumes. Versez le boulgour dans un grand saladier, puis le bouillon par-dessus. Laissez gonfler au moins 15 minutes en couvrant le saladier.
Étape 7
Lavez et épluchez le poivron en ôtant le pédoncule et le cœur avec les pépins, ainsi que les parties blanches. Coupez-le en lanières puis en petits cubes de quelques millimètres.
Étape 8
Épluchez l’oignon et coupez-le à son tour en petits cubes.
Étape 9
Passez la chair de potiron sous le robinet et taillez-la en cubes d’1/2 cm.
Étape 1
0
Dans une première poêle assez grande et munie d’un couvercle, faites revenir les cubes d’oignons, dans deux cuillères à soupe d’huile sur feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les cubes de potiron en les enrobant bien dans l’huile, placez le couvercle et laissez cuire à l’étouffée, sur feu doux durant encore 8 à 10 minutes. Le potiron doit être cuit et moelleux. Réserver.
Étape 1
1
Dans une seconde poêle, faites chauffer une cuillère à soupe à soupe d’huile et y faire dorer les cubes de poivrons saupoudrés d’origan et d’une pincée de sel, durant 10 minutes sur feu moyen. Réserver.
Étape 1
2
N’oubliez pas de sortir le plat de courgettes du four qui doit rester allumé !
Étape 1
3
Réalisation des farcis : Étape 1
4
Détachez les grains avec une fourchette, ajoutez délicatement les cubes de légumes avec leur jus, puis les pignons de pins en en conservant une cuillère.
Étape 1
5
Donnez 2 tours de moulin à poivre et saupoudrez de coriandre en poudre et d’une poignée de coriandre fraîche ciselée.
Étape 1
6
Remplir les courgettes de la préparation de boulgour, placez quelques pignons sur le dessus et fermez chaque courgette avec son chapeau. Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive en vous assurant qu’il y a un fond d’eau dans le plat.
Étape 1
7
Faire rôtir les farcis pendant 25 à 30 minutes en maintenant la température de 180º ou thermostat 6.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Sublimer les Petites Courgettes Rôties au Boulgour de Légumes
1. Associations Gourmandes
- Vin Blanc Sec : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui apportera une belle fraîcheur.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé.
- Yogourt à la Menthe : Servez un petit bol de yogourt à la menthe en accompagnement pour apporter une touche crémeuse et rafraîchissante.
- Feta Émiettée : Parsemez des morceaux de feta sur le plat pour ajouter une note salée et crémeuse qui rehausse les saveurs des courgettes.
- Noix Grillées : Ajoutez des noix grillées, comme des pignons ou des amandes, pour un croquant savoureux et une touche de richesse.
2. Suggestions de Présentation
- Assiette Colorée : Disposez les courgettes rôties en éventail sur un lit de boulgour coloré, agrémenté de légumes variés comme des poivrons ou des carottes râpées.
- Herbes Fraîches : Parsemez le plat de feuilles de basilic frais ou de persil haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Verrines : Présentez le boulgour et les courgettes en verrines pour une présentation moderne et élégante, en alternant les couches.
- Ronds Décoratifs : Utilisez des emporte-pièces pour donner des formes originales aux courgettes rôties, ajoutant ainsi une dimension artistique au plat.
- Zeste de Citron : Terminez la présentation par un zeste de citron frais sur le dessus pour un visuel lumineux et une note aromatique.
Cette présentation HTML est conçue pour être visuellement attrayante tout en intégrant des mots-clés pertinents pour le référencement sur les moteurs de recherche. Les suggestions d’accompagnements et de présentation aideront à sublimer le plat tout en apportant une touche créative.
Partagez cette recette avec
Vous aimerez aussi ces délicieuses recettes ...
Savourez un délicieux riz sauté aux légumes croquants, agrémenté de tendres morceaux de boeuf marinés et d'un
Découvrez une délicieuse réinvention des classiques poireaux vinaigrette : ces poireaux fondants, délicatement cuits, se marient à
Découvrez le Lait d'Oiseau, une boisson onctueuse et délicieusement parfumée qui éveillera vos sens avec ses notes
Succombez à la tentation des dumplings végétariens poêlés, de délicates bouchées dorées et croustillantes qui renferment un
Découvrez le riz cuit à l'asiatique, un plat savoureux et parfumé qui marie harmonieusement les arômes de
Savourez des spaghettini à la sauce rosée sans alcool, un plat délicat alliant la douceur de la